Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Виходимо за рамки. Кабачки з фаршем від Євгена Клопотенка

Кабачки з фаршем

У когось ціль на літо відпочити, у когось зібрати врожай, у мене закидати вас класними рецептами з кабачком, щоб ви припинили готувати їх лиш смаженими з майонезом. Хочу, щоб зі словом “кабачок” у вас асоціювалися кабачки з фаршем, кабачки з сиром у духовці чи ті ж кабачкові оладки. Цей овоч пропонує величезну кількість опцій, кожна з яких воліє перевершити іншу! До речі, поєднання кабачків із м’ясом чомусь не є типовим, хоча виходить дуже навіть смачним.

Як обрати смачні кабачки

Щоб страва була гарантовано смачною, вам варто обрати хороші кабачки.

  • Не женіться за розміром. Великі кабачки часто менш смачні за дрібні та мають жорсткішу серединку. Тому обирайте плоди до 15 см.
  • Звертайте увагу на шкірку кабачка. Вона повинна бути гладенькою, мати легкий блиск. Якщо шкірка надто глянцева, кабачки скоріше за все дуже пестицидні та нітратні. Ну а пошкоджена шкірка зменшує тривалість зберігання кабачків. Якщо шкірка має плями, тріщини чи шорстку поверхню, краще не вживати такі плоди, щоб не отримати симптоми харчового отруєння.
  • Звертайте увагу на ніжку кабачка. Якщо вона суха скоріше за все кабачок оброблявся нітратами. Ну а якщо ще й жовті плями на кабачку є, більшої кількості доказів не потрібно. Такі обирати не варто.

Як приготувати кабачки з фаршем

Приготування 35 хвилин
Порції 4
Складність Помірно

Інгредієнти

2 кабачки (приблизно 800 г)
550 г свинячого фаршу
1 цибулина (приблизно 100 г)
1 морквина (приблизно 190 г)
2 томати (приблизно 220 г)
2 зубчики часнику
сіль і перець за смаком
50 мл олії
½ ч.л. хмелі-сунелі

Кабачки з фаршем: покроковий рецепт

Крок 1
Морквину та цибулину наріжте дрібним кубиком, кабачок – на часточки, розрізавши вздовж на четверо, а потім на кільця.
Крок 2
Обсмажте цибулю на розігрітій з 50 мл олії сковороді впродовж 2-3 хвилин. Викладіть до неї моркву і 2 зубчики подрібненого часнику, смажте разом до золотавості.
Приготуйте засмажку
Крок 3
Викладіть на пательню 550 г фаршу та смажте, помішуючи, впродовж 5 хвилин.
Крок 4
Додайте на пательню кабачки та тушкуйте все разом впродовж 15 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5
Виріжте плодоніжки 2 томатів, з іншого боку зробіть неглибокі надрізи хрест навхрест. Опустіть їх на 30-40 секунд в окріп, потім відразу в холодну воду та зніміть шкірку. Вона легко відділиться. Наріжте помідори кубиком.
Крок 6
Додайте томати на пательню, приправте ½ ч.л. хмелі-сунелі та сіллю з перцем до смаку. Тушкуйте страву ще 5 хвилин.
Крок 7
Подавайте страву гарячою чи їжте прямо зі сковорідки.
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (104 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

  • Анна

    Замінила кабачки на баклажани, а моркву — на болгарський перець. Дуже смачно! Дякую за рецепт ?

  • Катерина

    це тепер моя улюблена страва з кабачками! дуууже смачно!

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення