Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Вареники з сиром і гречаною кашею

Автор
Євген Клопотенко

Вареники з сиром – це безумовна любов українців. Так само як і гречка. То чому би не поекспериментувати і не об’єднати їх в одну страву: вареники з сиром і гречкою. Звучить трішки дивно, згоден, адже гречку ми в начинку додавати не звикли. Однак виходить дуже цікаво та смачно, тому раджу спробувати!

Поради з приготування вареників

Для цієї страви ви можете обрати кисломолочний сир будь-якої жирності. Але, якщо у вас є можливість, беріть 9% – з ним начинка буде ніжніша та смачніша. Якщо ви любите текстурну начинку не варто дуже розминати чи перетирати сир. Однак для ніжнішої текстури ви можете це зробити.

Готові вареники можна заморозити на майбутнє: спершу склавши на дощечку, щоб вони не торкалися одне одного, а коли замерзнуть, склавши разом. Перед приготуванням прочитайте, скільки варити вареники після заморожування.

Читайте також

Досконалий рецепт: вареники з картоплею та бринзою від Євгена Клопотенка

Простий та смачний сніданок: як приготувати сирні клюски з медово-вершковим соусом

Як приготувати вареники з сиром і гречаною кашею

Приготування 45 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

360 г борошна + 40 г для підпилу

180 мл води

3 ст. л. олії

1 яйце

дрібка солі

150 г гречаної крупи

250 г кисломолочного сиру

50 г вершкового масла

3 ст. л. сметани

Вареники з сиром і гречкою: покроковий рецепт

Крок 1

Для тіста на вареники просійте 360 г борошна, додайте 180 мл теплої води і 3 ст.л. олії. Почніть замішувати тісто. Потім додайте дрібку солі та 1 яйце. Вимішайте еластичне тісто і залиште його відпочити на 20 хвилин під рушником.

Крок 2

Кілька разів промийте 150 г гречаної крупи, перекладіть в каструлю і залийте водою у співвідношенні 1:2. Варіть до готовності. Якщо у вас зі вчора залишилася відварена гречка у холодильнику, сміливо використовуйте її.

Крок 3

У мисці з'єднайте 250 г сиру з готовою гречаною кашею, перемішайте. Спробуйте начинку та посоліть до смаку.

Крок 4

На припиленій борошном поверхні розкачайте тісто та виріжте склянкою чи формою кола. Вкладайте всередину начинку та формуйте вареники будь-яким зручним для вас способом. Головне - намагайтеся добре защипнути тісто, щоб під час варіння начинка не випадала.

Крок 5

Закип'ятіть підсолену воду в середній каструлі, вкиньте туди вареники та варіть протягом 3-х хвилин після того, як вони спливуть. Шумівкою дістаньте вареники і подавайте їх зі сметаною, змастивши 50 г вершкового масла.