Вареники с творогом, наверное, второй по популярности вариант после вареников с вишней. В общем тут нет ничего удивительного – это очень просто и вкусно. Их можно приготовить сладкими или солеными, добавить в творог травы по вкусу или крупу. Мне захотелось поэкспериментировать с гречкой. Мне такой вариант очень понравился, поэтому я решил поделиться этим рецептом с вами.

Как правильно готовить гречку, смотрите тут

Как приготовить вареники с творогом и гречневой кашей

Вареники с творогом и гречневой кашей: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для теста на вареники с творогом просейте 360 г муки, добавьте 180 мл теплой воды и 3 столовые ложки растительного масла. Начните замешивать тесто. Затем посолите (1 щепотка) и добавьте 1 яйцо. Вымешайте эластичное тесто и оставьте его отдохнуть на 20 минут под полотенцем.

Шаг 2

150 г гречневой крупы промойте водой несколько раз, переложите в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1:2. Варите до готовности. Если у вас со вчера осталась отваренная гречка в холодильнике, смело используйте ее.

Шаг 3

В миске соедините 250 г творога с готовой гречневой кашей, посолите по вкусу. Перемешайте начинку.

Шаг 4

Сформируйте вареники любым удобным для вас способом. Главное - старайтесь хорошо защипнуть тесто, чтоб при отваривании начинка не выпадала.

Шаг 5

Отварите вареники в кипящей подсоленной воде в течение 3-х минут после того, как они всплывут. Шумовкой достаньте вареники и подавайте их со сливочным маслом (50 г) и сметаной (3 столовые ложки).