Простий та смачний сніданок: як приготувати сирні клюски з медово-вершковим соусом

Українська

4.83 / 5

Приготування

20 хвилин

prep_time_text 15 хвилин

total_time_text 20 хвилин
Порції

4
Складність

Помірно

Це зовсім не секрет, що я обожнюю відшукувати різні українські рецепти та ділитися ними із вами. Це мене неймовірно надихає! Сьогодні буде саме так – розповім вам про сирні клюски. Це схоже на рецепт лінивих вареників, який всі ми знаємо з дитинства. Але сирні клюски ми зробимо із двох видів борошна, а також додамо ніжний солодкий соус.

Я робив опитування, що українці полюбляють на сніданок. І страви з кисломолочного сиру були у першій трійці. Це і сирники, і сирні запіканки, і ті ж ліниві вареники. У лідерах також і гречка. Так ось, тепер додайте до своїх улюблених страв до сніданку сирні клюски, де кисломолочний сир поєднується із гречаним борошном. Це борошно надає страві дуже приємний гречаний аромат, а довершує смак соус на основі меду і вершкового масла. Божественно смачно!

Сирні клюски дуже просто готувати, тому можна залучити до процесу дітей та провести час весело і з користю.

Секрети приготування ідеальних сирних клюсок

Щоб сирні клюски вийшли ідеально смачними, дам вам кілька порад. По-перше, краще не використовувати знежирений кисломолочний сир. Це вплине на структуру тіста і на смак. Для хорошої страви краще обирати сир, який матиме жирність, більше за 5%, інакше клюски можуть бути засухими. Для своєї страви я взяв сир із жирністю 9%. Я не проціджував кисломолочний сир через сито, але ви можете це зробити, тоді сирні клюски будуть без грудочок. По-друге, вкидати сформовані клюски краще вже у киплячу воду з невеликою кількістю солі, а тоді відразу дуже легенько провести лопаткою по дну, аби вони не прилипли. Також не треба готувати їх занадто довго, аби не переварити, вистачить кількох хвилин після спливання.

Читайте також

Незвичне поєднання в автентичній страві: вареники з сиром та гречкою із медовою заправкою

Ніжний смак та карамелізована скоринка: рецепт баскського чизкейка

Як приготувати сирні клюски

Watch this video on YouTube

Інгредієнти

50 г гречаного борошна

100 г пшеничного борошна (+ 20 г для підпилу)

330 г кисломолочного сиру 9% ТМ «Волошкове поле»

3 яйця

1,5 ст. л цукру

2 дрібки солі

Для соуса:

50 г вершкового масла

2 ст. л. меду

Простий та смачний сніданок: як приготувати сирні клюски з медово-вершковим соусом: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування сирних клюсок із медово-вершковим соусом. Якщо хочете отримати більш ніжну структуру, пропустіть кисломолочний сир через сито.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления творожных клюсок

Крок 2

У велику миску викладіть 330 г кисломолочного сиру 9% ТМ «Волошкове поле». Можна використовувати кисломолочний сир різної жирності, але не раджу обирати сир жирністю менше ніж 5%.

Крок 3

Вбийте у миску до сиру 3 яйця, додайте 50 г гречаного борошна, 100 г пшеничного борошна, 1,5 ст. л цукру та дрібку солі. Замісіть однорідне тісто.

Крок 4

Підпиліть робочу поверхню чи дошку пшеничним борошном та сформуйте з тіста дві «ковбаски». Наріжте кожну з них шматочками товщиною приблизно по 2 см.

Крок 5

У великій каструлі закип’ятіть воду із дрібкою солі та вкиньте сирні клюски. Коли сирні клюски спливуть, варіть їх ще приблизно 2 хвилини після цього, але не більше. Дістаньте шумівкою та викладіть у миску.

Крок 6

Зробіть соус з вершкового масла і меду. Розтопіть на пательні 50 г вершкового масла, потім додайте 2 ст. л. меду. Перемішайте та прогрійте все разом ще протягом кількох хвилин на маленькому вогні. Полийте отриманим соусом готові сирні клюски.