Український борщ на свинячих ребрах

  • Приготування
    1 година 30 хвилин
  • Порції
    8
  • Складність
    Легко

Про борщ я можу розповідати годинами. Ні для кого не секрет, що майже у кожній родині існує свій особливий рецепт борщу. Хтось не уявляє борщ без квасолі, а хтось готує його без капусти. Всі ці варіанти мають право на існування, бо немає якогось «правильного» рецепта, просто у кожного є свій сімейний борщ. Ми вже готували гетьманський борщ та пісний борщ Полісся, а зараз приготуємо український борщ на свинячих ребрах – надзвичайно ароматний та смачний. У цій страві живе українська душа, і я дуже хочу, аби ви це відчули.

Як приготувати український борщ на свинячих ребрах 

Інгредієнти

Український борщ на свинячих ребрах: Покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до 200 градусів та запікайте свинячі ребра протягом 30 хвилин до золотавої скоринки. Корінь селери (¼ шт.) промийте та наріжте довільними шматками, чистити його не треба. Моркву (1-2 шт.) поріжте такими ж шматками, як і селеру. Запечені ребра перекладіть до каструлі та залийте 3 літрами води, додайте порізані селеру та моркву і половину нечищеної цибулини, доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 30 хвилин.

Запекайте свиные ребра
Запекайте свиные ребра
Крок 2

Приготуйте засмажку – це серце будь-якого борщу. Солодкий перець (1 шт.) поріжте невеличким кубиком, томати (2 шт.) та цибулю (другу половину) поріжте дрібним кубиком.

Нарежьте перец, томаты и лук
Нарежьте перец, томаты и лук
Крок 3

Обсмажте овочі на пательні з 30 г вершкового масла, поки вони не стануть м’якими. Додайте 200 мл томатного соку та 2 ст. л. томатної пасти, тушкуйте ще 5-7 хвилин.

Добавьте 200 мл томатного сока
Добавьте 200 мл томатного сока
Крок 4

Потім додайте один буряк, тертий на крупній терці, тушкуйте ще 3-4 хвилини.

Добавьте одну свеклу
Добавьте одну свеклу
Крок 5

З іншого буряка вичавіть сік на соковижималці або просто натріть буряк на дрібну терку. Додайте буряк у каструлю, а разом з ним 3 горошини духмяного перцю, 2 лаврових листа і сіль за смаком.

Добавьте свеклу в кастрюлю
Добавьте свеклу в кастрюлю
Крок 6

Наріжте 3-4 картоплини зручними кубиками та покладіть у каструлю.

Нарежьте 3-4 картофелины
Нарежьте 3-4 картофелины
Крок 7

Перекладіть готову засмажку до каструлі з бульйоном. Головку часнику розріжте навпіл та додайте до каструлі з борщем.

Переложите зажарку в кастрюлю
Переложите зажарку в кастрюлю
Крок 8

Капусту (¼ качана) нашаткуйте та відставте – її ми будемо додавати до борщу наприкінці приготування.

Нашинкуйте капусту
Нашинкуйте капусту
Крок 9

За бажанням можна додати до борщу консервовану квасолю за смаком.

Добавьте консервированную фасоль
Добавьте консервированную фасоль
Крок 10

Додайте копчені або в’ялені груші (1-2 шт.). Вони нададуть вашому борщу приємного смаку димку.

Добавьте копченые или вяленые груши
Добавьте копченые или вяленые груши
Крок 11

Наприкінці приготування додайте до каструлі нашатковану капусту та через 5 хвилин зніміть борщ з плити. Дайте йому настоятись щонайменше 30 хвилин. Подавайте борщ зі сметаною та подрібненою зеленню кропу. Зберігайте борщ у холодильнику та пам’ятайте, що найкраще борщ смакує на другий день.

Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту
Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...