Гетманский борщ

гетманский борщ
  • Приготовление
    25 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Когда речь заходит про украинскую кухню, первое, что всплывает в нашей памяти – это борщ. Меня несколько расстраивает это положение вещей, ведь украинская кухня намного более многогранна и не заканчивается на борще. Однако я должен признать, что борщ является визитной карточкой украинской кухни и без него ее сложно представить. Именно поэтому я решил приготовить несколько вариантов этого блюда и первый из них – гетманский борщ. Традиционно его готовят со свиными ребрами, баклажанами и фасолью. Вкус у него получается очень характерным и узнаваемым, ведь баклажаны дают приятный аромат и сладость. Если вы еще не пробовали такой вариант, то самое время его приготовить.

Гетманский борщ: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Гетманский борщ: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Свеклу помойте и запеките в духовке в течение полутора часов, затем охладите, очистите и порежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Вы также можете использовать готовую отварную свеклу, которая продается в любом супермаркете - это очень удобно. Фасоль замочите в холодной воде на 1 час, затем слейте воду. Если вы используете молодую фасоль, замачивать ее не нужно.

тертая свекла на борщ
тертая свекла на борщ
Шаг 2

Мясо немного посолите и запеките в духовке с лавровым листом, чесноком, и перцем горошком в течение 20 минут при 180 градусах. Вкус бульона из запеченного мяса получается более насыщенным и борщ будет намного вкусней. Дайте мясу остыть и порежьте его на куски.

запеченное мясо для борща
запеченное мясо для борща
Шаг 3

Морковь потрите на терке, лук мелко порежьте, баклажан порежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, сначала обжарьте лук и морковь в течение 2-3 минут, затем добавьте баклажан и свеклу и тушите еще 2 минуты. Затем добавьте томатную пасту и сахар и тушите еще 2 минуты.

поджарка для борща
поджарка для борща
Шаг 4

Картошку почистите и порежьте кубиком небольшого размера. В большую кастрюлю налейте воду, выложите картофель и запеченное мясо и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 5 минут.

основа для борща
основа для борща
Шаг 5

Добавьте тонко нашинкованную капусту, фасоль, и варите в течение 15 минут. Затем добавьте овощную поджарку и варите еще 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. В конце приготовления добавьте давленый чеснок.

гетманский борщ
гетманский борщ

Готовить – это просто!

Рецепт разработан специально для сайта www.yizhakultura.com

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях