Гетманский борщ

Когда речь заходит про украинскую кухню, первое, что всплывает в нашей памяти – это борщ. Меня несколько расстраивает это положение вещей, ведь украинская кухня намного более многогранна и не заканчивается на борще. Однако я должен признать, что борщ является визитной карточкой украинской кухни и без него ее сложно представить. Именно поэтому я решил приготовить несколько вариантов этого блюда и первый из них – гетманский борщ. Традиционно его готовят со свиными ребрами, баклажанами и фасолью. Вкус у него получается очень характерным и узнаваемым, ведь баклажаны дают приятный аромат и сладость. Если вы еще не пробовали такой вариант, то самое время его приготовить.

Гетманский борщ: пошаговый рецепт

гетманский борщ
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
Голоса: 6
Оценка: 4.33
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
90 минут
 Время подготовки 90 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
Голоса: 6
Оценка: 4.33
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
90 минут
 Время подготовки 90 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
  1. Свеклу помойте и запеките в духовке в течение полутора часов, затем охладите, очистите и порежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Вы также можете использовать готовую отварную свеклу, которая продается в любом супермаркете - это очень удобно. Фасоль замочите в холодной воде на 1 час, затем слейте воду. Если вы используете молодую фасоль, замачивать ее не нужно.
    тертая свекла на борщ
  2. Мясо немного посолите и запеките в духовке с лавровым листом, чесноком, и перцем горошком в течение 20 минут при 180 градусах. Вкус бульона из запеченного мяса получается более насыщенным и борщ будет намного вкусней. Дайте мясу остыть и порежьте его на куски.
    запеченное мясо для борща
  3. Морковь потрите на терке, лук мелко порежьте, баклажан порежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, сначала обжарьте лук и морковь в течение 2-3 минут, затем добавьте баклажан и свеклу и тушите еще 2 минуты. Затем добавьте томатную пасту и сахар и тушите еще 2 минуты.
    поджарка для борща
  4. Картошку почистите и порежьте кубиком небольшого размера. В большую кастрюлю налейте воду, выложите картофель и запеченное мясо и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 5 минут.
    основа для борща
  5. Добавьте тонко нашинкованную капусту, фасоль, и варите в течение 15 минут. Затем добавьте овощную поджарку и варите еще 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. В конце приготовления добавьте давленый чеснок.
    гетманский борщ

Готовить – это просто!

Рецепт разработан специально для сайта www.yizhakultura.com

Поделиться: