Тушкована яловичина у пиві з овочами: як приготувати насичену та смачну страву

Тушкована яловичина – це проста та смачна страва, для приготування якої не потрібно докладати багато зусиль. Саме цим рецептом я хочу сьогодні з вами поділитися – будемо готувати м’ясо, тушковане у пиві з овочами. Завдяки пиву страва виходить дуже насиченою за смаками, а через те, що я використав овочі, не потрібно готувати додатковий гарнір. Таке м’ясо в пиві можна порівняти із беф бургіньйоном – відомою французькою стравою, де обсмажена яловичина тушкується у бульйоні та червоному вині. Так, французи більш полюбляють готувати страви із білим чи червоним вином, чехи використовують пиво, а от в Україні здавна використовували квас, наприклад, для приготування верещаки. Я вирішив сьогодні взяти саме пиво, воно додає страві багато особливих пікантних відтінків за рахунок свого основного складника – хмелю.

Як використовують пиво у кулінарії?

Я завжди вважав, що використання пива у кулінарії – прекрасна ідея! І не потрібно забувати про цей неперевершений інгредієнт. До того ж українці дуже люблять цей напій, це помітно і за кількістю броварень, і за багатством сортів пива, яке існує в Україні. Але ж пиво – це не лише про чудовий смак, відпочинок із друзями за келихом, а й чудове доповнення до страв. З яким пивом краще готувати? Для приготування можна обирати будь-яке пиво, все залежить від смаку, який ви хочете отримати. Темне пиво я використовую частіше, воно надає красивого кольору м’ясу та може давати легку солодкувату гірчинку, має більш насичений смак.

Загалом, пиво – це чудовий спосіб приготувати смачну страву. І курка на банці із пивом, запечена в духовці тому приклад. Завдяки пиву м’ясо виходить надзвичайно м’яким та ароматним всередині курки, а зовні ви отримаєте хрустку золотаву скоринку.
Читайте також ВідеоАнглійська класика. Секрети приготування яловичини Веллінгтон від Євгена Клопотенка ВідеоБефстроганов з картопляним пюре: класичний смак та легкість приготування

Як приготувати тушковану яловичину з пивом