Тушкована яловичина у пиві з овочами: як приготувати насичену та смачну страву

  • Приготування
    2 години 15 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Помірно

Тушкована яловичина – це проста та смачна страва, для приготування якої не потрібно докладати багато зусиль. Саме цим рецептом я хочу сьогодні з вами поділитися – будемо готувати м’ясо, тушковане у пиві з овочами. Завдяки пиву страва виходить дуже насиченою за смаками, а через те, що я використав овочі, не потрібно готувати додатковий гарнір. Таке м’ясо в пиві можна порівняти із беф бургіньйоном – відомою французькою стравою, де обсмажена яловичина тушкується у бульйоні та червоному вині. Так, французи більш полюбляють готувати страви із білим чи червоним вином, чехи використовують пиво, а от в Україні здавна використовували квас, наприклад, для приготування верещаки. Я вирішив сьогодні взяти саме пиво, воно додає страві багато особливих пікантних відтінків за рахунок свого основного складника – хмелю.

Як використовують пиво у кулінарії?

Я завжди вважав, що використання пива у кулінарії – прекрасна ідея! І не потрібно забувати про цей неперевершений інгредієнт. До того ж українці дуже люблять цей напій, це помітно і за кількістю броварень, і за багатством сортів пива, яке існує в Україні. Але ж пиво – це не лише про чудовий смак, відпочинок із друзями за келихом, а й чудове доповнення до страв. З яким пивом краще готувати? Для приготування можна обирати будь-яке пиво, все залежить від смаку, який ви хочете отримати. Темне пиво я використовую частіше, воно надає красивого кольору м’ясу та може давати легку солодкувату гірчинку, має більш насичений смак.

Загалом, пиво – це чудовий спосіб приготувати смачну страву. І курка на банці із пивом, запечена в духовці тому приклад. Завдяки пиву м’ясо виходить надзвичайно м’яким та ароматним всередині курки, а зовні ви отримаєте хрустку золотаву скоринку.

Як приготувати тушковану яловичину з пивом

Інгредієнти

Тушкована яловичина у пиві з овочами: як приготувати насичену та смачну страву: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування тушкованої яловичини у пиві з овочами.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления говядины в пиве
Подготовьте все ингредиенты для приготовления говядины в пиве
Крок 2

Яловичину наріжте доволі великими шматками. Я вибрав для приготування задню частину, бо вона ідеально підходить для тушкування чи запікання.

Нарежьте мясо
Нарежьте мясо
Крок 3

Очистьте цибулину, моркву та ¼ кореня селери. Наріжте овочі: цибулю – тонкими пір’їнами, селеру, моркву та солодкий перець – великою соломкою. Половину середнього перцю чилі порубайте тонкими кільцями. Розігрійте у казанку чи каструлі з товстим дном 2 ст. л. олії та викладіть всі овочі. Вкиньте по дрібці солі та перцю, смажте на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими. Я витратив на це приблизно 5-7 хвилин.

Выложите овощи
Выложите овощи
Крок 4

Коли овочі стали м’якшими, додайте у казанок нарізану яловичину. Готуйте все разом ще кілька хвилин.

Добавьте мясо
Добавьте мясо
Крок 5

Додайте 1,5 ст. л. томатної пасти. Вона надасть страві легкої томатної кислинки та збалансує смак.

Добавьте томатную пасту
Добавьте томатную пасту
Крок 6

Влийте у казанок пиво. Залийте інгредієнти так, щоб пиво трохи їх покрило. Акуратно перемішайте, аби томатна паста та пиво розподілилися. Посоліть та поперчіть до смаку. Тушкуйте на маленькому вогні під кришкою, так пиво не буде збігати.

Влейте пиво
Влейте пиво
Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Нефёдова

    Дуже сподобалось

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...