Овочі на парі

Овочі на парі

Найкорисніший спосіб приготування овочів – це овочі на парі. Так в них зберігається найбільша кількість вітамінів, корисних речовин і залишається максимум натурального овочевого смаку. Здавалося б, тут все просто. В принципі, це так і є, але я розповім вам кілька важливих моментів, які допоможуть зробити смак парових овочів ще більш яскравим.

Почну з того, що кожен овоч має свій час приготування. Наприклад, якщо цукіні та кабачки на парі готуються приблизно 5-10 хвилин, болгарський перець – приблизно 15 хвилин, то картоплю і моркву слід готувати вже всі 20-30 хвилин. Це обов’язково слід враховувати, якщо ви хочете готувати овочевий мікс на парі. Так що я рекомендую спершу закладати ті овочі, на приготування яких потрібно більше часу. А потім поступово додавати інші, в залежності від їх часу приготування.

Я люблю овочі з мінімальною температурною обробкою. Тобто коли зовні вони вже трохи м’які, а всередині все ще залишаються хрусткими. Але ви можете готувати і так, щоб овочі були повністю м’якими, регулюйте це виходячи зі своїх побажань.

Є ще один момент, яким не раджу нехтувати. Не додавайте під час приготування овочів ніяких спецій або жирів. Тільки після того, як овочі будуть готові, додайте до них рослинну олію і спеції за смаком.

Логічно, звичайно, готувати овочі в пароварці. Ще в деяких духовках існує спеціальна функція пари. Навіть у звичайній духовці можна зробити щось подібне, якщо під деко з овочами поставити ємність з водою і встановити температуру 180 градусів. Я ж для приготування овочів на парі використовую парову піч Panasonic. Вона справляється з цим чудово. Овочі та будь-які інші продукти готуються рівномірно і виходять максимально смачними.

Парові овочі прекрасно поєднуються з м’ясом або рибою, також приготованими на парі. Тоді смак гарніру і основного продукту виходить однаково ніжним. А доповнювати страву з парових овочів я рекомендую соусом бешамель, який підкреслить смак і надасть їй трішки насиченості.

Так що сміливо радуйте себе і близьких смачними і корисними овочами на парі. І не забувайте про ці маленькі поради від мене.

Готувати – це просто!

Поділитися: