Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Крем-суп із запеченого гарбуза з соусом песто і пармезановим чипсом

Автор
Євген Клопотенко

Осінь – пора гарячого какао, теплих пледів і затишних светрів. А також – пора гарбуза, який так чудово запікати в духовці з травами і часником, а потім готувати з нього суп. Яскравий, густий і пряний – як перше кохання.

як приготувати крем-суп із запеченого гарбуза

Приготування 35 хвилин

Порції 4

Складність Medium

Інгредієнти

800 г Гарбуз

200 мл Вершки (жирність 33%)

30 мл Оливкова олія

50 г Мед

за смаком Сіль та перець

1 ст. л. Насіння гарбуза

50 г Базилік (або естрагон)

50 г Кедровий горіх

50 г Пармезан

50-60 мл Оливкова олія

3 зубчика Часник

Крем-суп із запеченого гарбуза з соусом песто і пармезановим чипсом: Приготування

Крок 1

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Гарбуз чистимо і ріжемо великими кубиками. Викладаємо на деко гарбуз і часник, поливаємо розтопленим медом і оливковою олією. Солимо, перчимо і відправляємо в духовку на 25 хвилин.

Крок 2

Перекладаємо в чашу блендера або в каструлю, додаємо теплі вершки, перебиваємо блендером до однорідного стану.

Крок 3

Готуємо песто. Для цього кедрові горіхи, зубчик часнику, оливкову олію, листя базиліка і сіль перетираємо в пасту в ступі або подрібнюємо в чаші блендера.

Крок 4

Робимо пармезановий чипс. Цей невеликий додатковий штрих додасть надзвичайного смаку супу. Для цього натертий сир викладаємо невеликими гірками на пергамент і запікаємо в духовці при 180 °С 15 хвилин. Подаємо суп з насінням гарбуза, пармезановим чипсом і песто.

Готувати – це просто!