Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Крем-суп из запеченной тыквы с соусом песто и пармезановым чипсом

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Осень – пора горячего какао, теплых пледов и уютных свитеров. А также – пора тыквы, которую так прекрасно запекать в духовке с травами и чесноком, а потом готовить из нее суп. Яркий, густой и пряный – как первая любовь.

Как приготовить крем-суп из запеченной тыквы

Приготовление 35 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

800 г Тыква

200 мл Сливки (жирность 33%)

30 мл Оливковое масло

50 г Мед

по вкусу Соль и перец

1 ст. л. Семена тыквы

50 г Базилик (или эстрагон)

50 г Кедровый орех

50 г Пармезан

50-60 мл Оливковое масло

3 зубчика чеснок

Крем-суп из запеченной тыквы с соусом песто и пармезановым чипсом: Приготовление

Шаг 1

Разогреваем духовку до 180 градусов. Тыкву чистим и режем крупными кубиками. Выкладываем на противень тыкву и чеснок, поливаем растопленным медом и оливковым маслом. Солим, перчим и отправляем в духовку на 25 минут.

Шаг 2

Перекладываем в чашу блендера или в кастрюлю, добавляем теплые сливки, перебиваем блендером до однородного состояния.

Шаг 3

Готовим песто. Для этого кедровые орехи, зубчик чеснока, оливковое масло, листья базилика и соль перетираем в пасту в ступе или измельчаем в чаше блендера.

Шаг 4

Делаем пармезановый чипс. Этот небольшой дополнительный штрих придаст необычайный вкус супу. Для этого натертый сыр выкладываем небольшими горками на пергамент и запекаем в духовке при 180°С 15 минут. Подаем суп с семенами тыквы, пармезановым чипсом и песто.

Готовить – это просто!