Буженина з яблучним конфітюром

Свинячу корейку (600 г) помийте і обсушіть паперовими рушниками. Змастіть м'ясо оливковою олією (2 ст. л.), посоліть і поперчіть м'ясо з усіх боків.

Зробіть неглибокі надрізи в м'ясі та помістіть туди гілочки розмарину (2-3 гілочки). Або можна просто увіткнути гілочки у м'ясо.

Далі начиніть м'ясо зубчиками часнику (2-3 зубчики). Можна закласти часник у складки або зробити невеликі надрізи.

Потім полийте м'ясо соком лайма (1 шт.).

Зробіть медово-лимонний соус. Для цього змішайте в мисочці сік половини лимона, мед (50 г) і 1 зірочку анісу. Добре перемішайте. Змастіть м'ясо соусом за допомогою кулінарної кисті.

Запікайте м'ясо при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин. Духовку розігрійте попередньо.

Поки м'ясо запікається, приготуйте яблучний гарнір. Викладіть в сотейник яблука (200 г), очищені від шкірки і насіння і нарізані невеликими кубиками. Додайте до яблук гілочку розмарину і лавровий лист.

Додайте у сотейник воду (100 мл) і цукор (50 г). Варіть конфітюр на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин.

Дістаньте м'ясо з духовки і викладіть зверху яблука. Подавайте до столу.