«Буженина, яблуко, конфітюр» — дивне поєднання, подумаєте ви. Але насправді це таааак смачно: ніжна свинина, кисло-солодкі яблука, хвойний розмарин, ароматний часник і трохи прянощів. Буженина з яблучним конфітюром — цей експеримент на кухні надихне вас на те, щоб шукати нові смаки, форми, фарби та емоції.
Як приготувати буженину з яблучним конфітюром
Час підготовки
20 хвилин
| Час підготовки | 20 хвилин |
Час приготування
60 хвилин
| Час приготування | 60 хвилин |
Порції
4
| Порції | 4 |
- 600 г Свиняча корейка
- 2-3 шт. Зубчики часнику
- 1 шт. Лайм сік
- 200 г Яблука
- 100 мл Вода
- 2-3 шт. Розмарин гілочки
- 50 г Цукор
- 50 г Мед
- 1 шт. Аніс зірочка
- 0.5 шт. Лимон сік
- Морська сіль крупна
- Перець
- 2 ст. л. Оливкова олія
- Лавровий лист
| |
Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 60 хвилин
Порції 4
|
- Свинячу корейку (600 г) помийте і обсушіть паперовими рушниками. Змастіть м'ясо оливковою олією (2 ст. л.), посоліть і поперчіть м'ясо з усіх боків.
- Зробіть неглибокі надрізи в м'ясі та помістіть туди гілочки розмарину (2-3 гілочки). Або можна просто увіткнути гілочки у м'ясо.
- Далі начиніть м'ясо зубчиками часнику (2-3 зубчики). Можна закласти часник у складки або зробити невеликі надрізи.
- Потім полийте м'ясо соком лайма (1 шт.).
- Зробіть медово-лимонний соус. Для цього змішайте в мисочці сік половини лимона, мед (50 г) і 1 зірочку анісу. Добре перемішайте. Змастіть м'ясо соусом за допомогою кулінарної кисті.
- Запікайте м'ясо при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин. Духовку розігрійте попередньо.
- Поки м'ясо запікається, приготуйте яблучний гарнір. Викладіть в сотейник яблука (200 г), очищені від шкірки і насіння і нарізані невеликими кубиками. Додайте до яблук гілочку розмарину і лавровий лист.
- Додайте у сотейник воду (100 мл) і цукор (50 г). Варіть конфітюр на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин.
- Дістаньте м'ясо з духовки і викладіть зверху яблука. Подавайте до столу.
Готувати — це просто!
