Запечена буженина: соковита та ароматна свинина з яблучним конфітюром
-
Приготування1 година 20 хвилинprep_time_text 20 хвилинtotal_time_text 1 година 20 хвилин
-
Порції4
-
СкладністьПомірно
Свинина, медово-лаймовий маринад та яблучний конфітюр… Ви цілком можете подумати, що це дивне поєднання. Насправді мікс м’яса та чогось солодкого не нове. Такий кулінарний прийом використовується для балансу смаку, тож, варто спробувати. У нашому рецепті буженини гармонійно об’єдналися: ніжна соковита свинина, кисло-солодкі яблука, аромати хвойного розмарину та часнику.
Ми радимо цю запечену буженину готувати не тільки для святкового столу. Вона рятує, коли потрібно взяти щось у подорож або приготувати швидкий сніданок чи перекус. У нас ще є спосіб приготування шинки з прянощами, який теж стане у пригоді тим, хто любить прості бутерброди з м’ясом.
Поради щодо приготування буженини в духовці
Беріть будь-який шматочок свинини в залежності від своїх вподобань. Ми захотіли нежирну буженину, тож використали корейку. Аби отримати рум’яну скоринку, змастили м’ясо лаймово-медовим соусом. Такий ефект можна досягнути ще використавши соєвий соус.
Для цієї страви ідеально мати яблука сорту Симиренка. Вони кисло-солодкі та тверді – те, що потрібно для конфітюру.
Як приготувати запечену буженину з яблучним конфітюром
Інгредієнти
Для буженини:
Для яблучного конфітюру:
Буженина в духовці: покроковий рецепт
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Свинячу корейку (600 г) помийте, обсушіть паперовими рушниками та зачистьте від плівок і жиру. Змастіть м'ясо 2 ст. л. оливкової олії. Можете використати соняшникову. Посоліть великою морською сіллю та поперчіть з усіх боків. Аби отримати більш виражений аромат, зробіть самі свіжозмелений чорний перець. Ще попередньо підсмажте його на сухій пательні.


Зробіть неглибокі надрізи в м'ясі та помістіть туди 2-3 гілочки розмарину. Якщо не маєте свіжого розмарину, беріть сухий.


Зробіть невеличкі дірочки в м’ясі для 2-3 зубчиків часнику. За бажанням використовуйте більше часнику.


Вичавіть сік з одного лайма та полийте шматок свинини. Натріть цедру з половини цитрусу, не зачіпаючи білу частину та змастіть м'ясо. Можете взяти звичайний лимон, але зауважте, що лайм має більш насичений смак та аромат.


Зробіть медово-лаймовий соус для свинини. Для цього змішайте в мисочці сік половини лайма 50 г рідкого меду та 1 зірочку анісу. Добре перемішайте. Якщо у вас мед зацукрований, розтопіть його на паровій бані чи в мікрохвильовій печі. М'ясо перекладіть на деко та змастіть його соусом за допомогою кулінарного пензлика.


Поставте м'ясо запікатися за температури 180 градусів 30-40 хвилин в режимі верхнього та нижнього нагріву чи конвекції. Свинина має добре підрум’янитися.


Приготуйте яблучний конфітюр. Очистьте від шкірки 200 г кисло-солодких яблук та поріжте невеликими однаковими кубиками. Перекладіть в сотейник. Додайте гілочку розмарину та лавровий лист.


Всипте 50 г цукру та влийте 100 мл води. Варіть конфітюр на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин.


Дістаньте м'ясо з духовки, перекладіть на тарілку та одразу зверху викладіть яблучний конфітюр. Залиште на 15-20 хвилин, аби м'ясо добре просочилося соком яблук. Подавайте до столу.


Готувати — це просто!
- Поділитися:
Залишити відгук Скасувати відповідь
Запечена буженина: соковита та ароматна свинина з яблучним конфітюром
Інгредієнти
Follow The Directions
Буженина в духовці: покроковий рецепт

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Свинячу корейку (600 г) помийте, обсушіть паперовими рушниками та зачистьте від плівок і жиру. Змастіть м'ясо 2 ст. л. оливкової олії. Можете використати соняшникову. Посоліть великою морською сіллю та поперчіть з усіх боків. Аби отримати більш виражений аромат, зробіть самі свіжозмелений чорний перець. Ще попередньо підсмажте його на сухій пательні.

Зробіть неглибокі надрізи в м'ясі та помістіть туди 2-3 гілочки розмарину. Якщо не маєте свіжого розмарину, беріть сухий.

Зробіть невеличкі дірочки в м’ясі для 2-3 зубчиків часнику. За бажанням використовуйте більше часнику.

Вичавіть сік з одного лайма та полийте шматок свинини. Натріть цедру з половини цитрусу, не зачіпаючи білу частину та змастіть м'ясо. Можете взяти звичайний лимон, але зауважте, що лайм має більш насичений смак та аромат.

Зробіть медово-лаймовий соус для свинини. Для цього змішайте в мисочці сік половини лайма 50 г рідкого меду та 1 зірочку анісу. Добре перемішайте. Якщо у вас мед зацукрований, розтопіть його на паровій бані чи в мікрохвильовій печі. М'ясо перекладіть на деко та змастіть його соусом за допомогою кулінарного пензлика.

Поставте м'ясо запікатися за температури 180 градусів 30-40 хвилин в режимі верхнього та нижнього нагріву чи конвекції. Свинина має добре підрум’янитися.

Приготуйте яблучний конфітюр. Очистьте від шкірки 200 г кисло-солодких яблук та поріжте невеликими однаковими кубиками. Перекладіть в сотейник. Додайте гілочку розмарину та лавровий лист.

Всипте 50 г цукру та влийте 100 мл води. Варіть конфітюр на середньому вогні приблизно 10-15 хвилин.

Дістаньте м'ясо з духовки, перекладіть на тарілку та одразу зверху викладіть яблучний конфітюр. Залиште на 15-20 хвилин, аби м'ясо добре просочилося соком яблук. Подавайте до столу.
Відгуки