Соковите м’ясо та хрустка скоринка: як запекти шинку в духовці
-
Приготування10 годин 30 хвилин
-
Порції6
Ароматна запечена шинка – одна з найпростіших страв, які можна приготувати для святкового столу. Вона соковита та ніжна всередині, а зовні має апетитну трохи солодкувату скоринку. Ми вирішили максимально спростити рецепт, аби ви з легкістю приготували шинку зі свинини та почастували нею рідних і друзів. До речі, готувати її можна не лише до свята, а й у будні, аби надалі робити смачні бутерброди із шинкою.
Поради з приготування смачної шинки
Аби шинка зі свинини вийшла максимально соковитою та смачною, маємо для вас кілька простих порад. По-перше, м’ясо краще спочатку відварити, а вже потім запікати для отримання хрусткої золотавої скоринки. По-друге, радимо вам почати приготування трохи завчасно і попередньо вимочити шматок свинини у сольовому розчині 6-8 годин. Завдяки цьому м’ясо стає ніжнішим. По-третє, для отримання апетитної скоринки м’ясо обов’язково потрібно змастити соусом. В нашому випадку це гірчиця, але ви можете експериментувати та використовувати власні соуси. Можна зробити смачну глазуровану скоринку, додавши у соус цукор чи мед. Але тут треба бути обережними, щоб скоринка не пригоріла, тому краще змащувати м’ясо хвилин за 15 до кінця приготування. Ну і наостанок, перш, ніж розрізати готову шинку, дайте їй постояти 15-20 хвилин, тоді вона залишиться більш соковитою.
Якщо ви хочете приготувати м’ясо птиці, буженина з індички – чудовий варіант страви до свята. М’ясо попередньо маринується у йогурті, а потім запікається у рукаві. Неймовірно ніжно!
Як приготувати шинку в духовці
ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦІЄЇ СТРАВИ Я ВИКОРИСТОВУВАВ ПАРОВУ ПІЧ PANASONIC. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ ПЕЧІ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!
Інгредієнти
Соковите м’ясо та хрустка скоринка: як запекти шинку в духовці: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування шинки – свинину і набір ароматних спецій. Ми обрали частину свинини, яка зветься «яблучко», вона ідеальна для соковитої та смачної шинки.
Добре посоліть та поперчіть 1 кг свинини, зв’яжіть кулінарною мотузкою, щоб готова шинка мала щільну структуру. Якщо хочете отримати більш соковите м’ясо та маєте час, м'ясо можна вимочити в сольовому розчині протягом 6-8 годин. Просто розчиніть 60 г солі в 1 літрі води та покладіть туди зв’язане м'ясо. Якщо ж часу обмаль, пропустіть цей крок.
Покладіть підготоване м’ясо у каструлю та залийте водою. Додайте 2 зірочки бодяну, 3 бутони гвоздики, 3 лаврових листки та 1 ч. л. зерна коріандру. Варіть свинину на мінімальному вогні протягом 2 годин. Відварений шматок м’яса дістаньте з каструлі, дайте трохи охолонути та змастіть з усіх боків 3 ст. л. солодкої гірчиці за допомогою кулінарного пензлика та притрусіть ½ ч. л. пластівців перцю чилі.
Заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів. Ми ж для запікання використовували парову піч, щоб м’ясо вийшло трохи більш соковитим. Запікайте свинину у розігрітій духовці протягом 20 хвилин, подавайте гарячою або холодною, порізавши скибочками.
- Оцінити рецепт:
-
62
Залишити відгук