Бограч

  • Приготування
    1 година 45 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Щось давно ми з вами не готували супів. Давайте це виправимо і приготуємо національний угорський суп бограч. Ця страва дуже популярна на західній Україні, але мені хочеться, щоб її полюбили абсолютно всі українці. Адже вона неймовірно смачна. Бограч в перекладі означає «казан», і дійсно, найсмачніше він виходить у казані на відкритому вогні. Але сьогодні я розповім, як приготувати бограч у жаровні на звичайній кухонній плиті. А якщо ви раптом захочете якийсь інший суп, пам’ятайте, що на моєму сайті ви знайдете безліч рецептів супів. 

Як приготувати бограч 

Інгредієнти

Бограч: Покроковий рецепт

Крок 1

Наріжте 50 г сала слайсами, а потім поріжте невеликими кубиками. Можете взяти звичайне сало або з м'ясними прожилками.

Нарежьте сало
Нарежьте сало
Крок 2

Перекладіть сало в жаровню і трохи обсмажте на маленькому вогні, поки не розтопиться жир.

Обжарьте сало
Обжарьте сало
Крок 3

Наріжте 800 г яловичини великими порційними шматками. У цьому рецепті також можна використовувати телятину.

Крок 4

Перекладіть шматки яловичини до жаровні з салом і обсмажуйте до рум'яної скоринки, періодично помішуючи.

Крок 5

Додайте до м'яса 500 г картоплі. Якщо ви берете дрібну картоплю, як у мене, то можна покласти її цілою, попередньо очистивши. Якщо картопля велика, наріжте її великими кубиками.

Крок 6

Помийте 2 томата і наріжте великими кубиками. Взимку можете використовувати томати у власному соку або томати пелаті - з ними вийде смачніше, ніж зі свіжими.

Нарежьте томаты кубиком
Нарежьте томаты кубиком
Крок 7

2 солодких перця почистіть, видаліть насінну коробку і наріжте великими кубиками.

Нарежьте перец кубиком
Нарежьте перец кубиком
Крок 8

Візьміть 1-2 цибулини. Якщо цибулина велика, буде достатньо однієї. Розріжте цибулю на 4-6 великих частин.

Нарежьте крупно лук
Нарежьте крупно лук
Крок 9

Наріжте кружечками 10 г свіжого перцю чилі. Перекладіть всі овочі до жаровні.

Крок 10

Додайте чайну ложку звичайної паприки і чайну ложку копченої. Копчену паприку можна знайти не в усіх магазинах, тому можете використовувати тільки звичайну.

Добавьте паприку
Добавьте паприку
Крок 11

Залийте овочі з м'ясом водою, але так, щоб вода покривала їх не повністю. Якщо любите більш рідкий суп, можете трохи збільшити кількість води. Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо ви будете готувати бограч у духовці, то накрийте його кришкою і поставте на 1,5 години в духовку при 180 градусах. Якщо ж готуєте на плиті, то варіть на маленькому вогні таку ж кількість часу.

Залейте водой
Залейте водой

Готувати – це просто! 

Читайте також

Завантаження...