Бограч

Щось давно ми з вами не готували супів. Давайте це виправимо і приготуємо національний угорський суп бограч. Ця страва дуже популярна на західній Україні, але мені хочеться, щоб її полюбили абсолютно всі українці. Адже вона неймовірно смачна. Бограч в перекладі означає «казан», і дійсно, найсмачніше він виходить у казані на відкритому вогні. Але сьогодні я розповім, як приготувати бограч у жаровні на звичайній кухонній плиті. А якщо ви раптом захочете якийсь інший суп, пам’ятайте, що на моєму сайті ви знайдете безліч рецептів супів. 

Як приготувати бограч 

Бограч
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
1,5 години
 Час приготування 1,5 години
 Порції
4-6
 Порції
4-6
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
1,5 години
 Час приготування 1,5 години
 Порції
4-6
 Порції
4-6
  1. Наріжте 50 г сала слайсами, а потім поріжте невеликими кубиками. Можете взяти звичайне сало або з м'ясними прожилками.
    Нарежьте сало
  2. Перекладіть сало в жаровню і трохи обсмажте на маленькому вогні, поки не розтопиться жир.
    Обжарьте сало
  3. Наріжте 800 г яловичини великими порційними шматками. У цьому рецепті також можна використовувати телятину.
  4. Перекладіть шматки яловичини до жаровні з салом і обсмажуйте до рум'яної скоринки, періодично помішуючи.
  5. Додайте до м'яса 500 г картоплі. Якщо ви берете дрібну картоплю, як у мене, то можна покласти її цілою, попередньо очистивши. Якщо картопля велика, наріжте її великими кубиками.
  6. Помийте 2 томата і наріжте великими кубиками. Взимку можете використовувати томати у власному соку або томати пелаті - з ними вийде смачніше, ніж зі свіжими.
    Нарежьте томаты кубиком
  7. 2 солодких перця почистіть, видаліть насінну коробку і наріжте великими кубиками.
    Нарежьте перец кубиком
  8. Візьміть 1-2 цибулини. Якщо цибулина велика, буде достатньо однієї. Розріжте цибулю на 4-6 великих частин.
    Нарежьте крупно лук
  9. Наріжте кружечками 10 г свіжого перцю чилі. Перекладіть всі овочі до жаровні.
  10. Додайте чайну ложку звичайної паприки і чайну ложку копченої. Копчену паприку можна знайти не в усіх магазинах, тому можете використовувати тільки звичайну.
    Добавьте паприку
  11. Залийте овочі з м'ясом водою, але так, щоб вода покривала їх не повністю. Якщо любите більш рідкий суп, можете трохи збільшити кількість води. Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо ви будете готувати бограч у духовці, то накрийте його кришкою і поставте на 1,5 години в духовку при 180 градусах. Якщо ж готуєте на плиті, то варіть на маленькому вогні таку ж кількість часу.
    Залейте водой

Готувати – це просто! 

Поділитися: