Бограч

Наріжте 50 г сала слайсами, а потім поріжте невеликими кубиками. Можете взяти звичайне сало або з м'ясними прожилками.

Перекладіть сало в жаровню і трохи обсмажте на маленькому вогні, поки не розтопиться жир.

Наріжте 800 г яловичини великими порційними шматками. У цьому рецепті також можна використовувати телятину.

Перекладіть шматки яловичини до жаровні з салом і обсмажуйте до рум'яної скоринки, періодично помішуючи.

Додайте до м'яса 500 г картоплі. Якщо ви берете дрібну картоплю, як у мене, то можна покласти її цілою, попередньо очистивши. Якщо картопля велика, наріжте її великими кубиками.

Помийте 2 томата і наріжте великими кубиками. Взимку можете використовувати томати у власному соку або томати пелаті - з ними вийде смачніше, ніж зі свіжими.

2 солодких перця почистіть, видаліть насінну коробку і наріжте великими кубиками.

Візьміть 1-2 цибулини. Якщо цибулина велика, буде достатньо однієї. Розріжте цибулю на 4-6 великих частин.

Наріжте кружечками 10 г свіжого перцю чилі. Перекладіть всі овочі до жаровні.

Додайте чайну ложку звичайної паприки і чайну ложку копченої. Копчену паприку можна знайти не в усіх магазинах, тому можете використовувати тільки звичайну.

Залийте овочі з м'ясом водою, але так, щоб вода покривала їх не повністю. Якщо любите більш рідкий суп, можете трохи збільшити кількість води. Посоліть і поперчіть за смаком. Якщо ви будете готувати бограч у духовці, то накрийте його кришкою і поставте на 1,5 години в духовку при 180 градусах. Якщо ж готуєте на плиті, то варіть на маленькому вогні таку ж кількість часу.