Бограч

  • Приготовление
    1 час 45 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

Что-то давно мы с вами не готовили супов. Давайте это исправим и приготовим национальный венгерский суп бограч. Это блюдо очень популярно на западной Украине, но мне хочется, чтобы его полюбили абсолютно все украинцы. Ведь он невероятно вкусный. Бограч в переводе означает «казан», и действительно, вкуснее всего он получается в казане на открытом огне. Но сегодня я расскажу, как приготовить бограч в жаровне на обычной кухонной плите. А если вы вдруг захотите какой-нибудь другой суп, помните, что на моем сайте вы найдете множество рецептов супов. 

Как приготовить бограч

Ингредиенты

Бограч: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нарежьте 50 г сала слайсами, а затем порежьте небольшими кубиками. Можете взять обычное сало или с мясными прожилками.

Нарежьте сало
Нарежьте сало
Шаг 2

Переложите сало в жаровню и немного обжарьте на маленьком огне, пока не стопится жир.

Обжарьте сало
Обжарьте сало
Шаг 3

Нарежьте 800 г говядины большими порционными кусками. В этом рецепте также можно использовать телятину.

Шаг 4

Переложите куски говядины в жаровню с салом и обжаривайте до румяной корочки, периодически помешивая.

Шаг 5

Добавьте к мясу 500 г картофеля. Если вы берете мелкую картошку, как у меня, то можно положить целиком, предварительно очистив. Если картофель большой, нарежьте его крупными кубиками.

Шаг 6

Помойте 2 томата и нарежьте крупными кубиками. Зимой можете использовать томаты в собственном соку или томаты пелати – с ними получится вкусней, чем со свежими.

Нарежьте томаты кубиком
Нарежьте томаты кубиком
Шаг 7

2 сладких перца почистите, удалите семенную коробку и нарежьте крупными кубиками.

Нарежьте перец кубиком
Нарежьте перец кубиком
Шаг 8

Возьмите 1-2 луковицы. Если луковица крупная, будет достаточно одной. Разрежьте лук на 4-6 крупных частей.

Нарежьте крупно лук
Нарежьте крупно лук
Шаг 9

Нарежьте кружочками 10 г свежего перца чили. Переложите все овощи в жаровню.

Шаг 10

Добавьте чайную ложку обычной паприки и чайную ложку копченой. Копченую паприку можно найти не во всех магазинах, потому можете использовать только обычную.

Добавьте паприку
Добавьте паприку
Шаг 11

Залейте овощи с мясом водой, но так, чтоб вода покрывала их не полностью. Если любите более жидкий суп, можете немного увеличить количество воды. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы будете готовить бограч в духовке, то накройте его крышкой и поставьте на 1,5 часа в духовку при 180 градусах. Если же готовите на плите, то варите на маленьком огне такое же количество времени.

Залейте водой
Залейте водой

Готовить – это просто! 

Читайте также

Отзывы

  • Аватар

    Олег

    Когда добавлять соль?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Вітаю) Уважно прочитайте 11 пунктик ?

Comments are closed.

Загрузка..