Бограч

Что-то давно мы с вами не готовили супов. Давайте это исправим и приготовим национальный венгерский суп бограч. Это блюдо очень популярно на западной Украине, но мне хочется, чтобы его полюбили абсолютно все украинцы. Ведь он невероятно вкусный. Бограч в переводе означает «казан», и действительно, вкуснее всего он получается в казане на открытом огне. Но сегодня я расскажу, как приготовить бограч в жаровне на обычной кухонной плите. А если вы вдруг захотите какой-нибудь другой суп, помните, что на моем сайте вы найдете множество рецептов супов. 

Как приготовить бограч

Распечатать рецепт
Голоса: 2
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
1,5 часа
 Время приготовления 1,5 часа
 Порции
4-6
 Порции
4-6
Распечатать рецепт
Голоса: 2
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
1,5 часа
 Время приготовления 1,5 часа
 Порции
4-6
 Порции
4-6
  1. Нарежьте 50 г сала слайсами, а затем порежьте небольшими кубиками. Можете взять обычное сало или с мясными прожилками.
    Нарежьте сало
  2. Переложите сало в жаровню и немного обжарьте на маленьком огне, пока не стопится жир.
    Обжарьте сало
  3. Нарежьте 800 г говядины большими порционными кусками. В этом рецепте также можно использовать телятину.
  4. Переложите куски говядины в жаровню с салом и обжаривайте до румяной корочки, периодически помешивая.
  5. Добавьте к мясу 500 г картофеля. Если вы берете мелкую картошку, как у меня, то можно положить целиком, предварительно очистив. Если картофель большой, нарежьте его крупными кубиками.
  6. Помойте 2 томата и нарежьте крупными кубиками. Зимой можете использовать томаты в собственном соку или томаты пелати – с ними получится вкусней, чем со свежими.
    Нарежьте томаты кубиком
  7. 2 сладких перца почистите, удалите семенную коробку и нарежьте крупными кубиками.
    Нарежьте перец кубиком
  8. Возьмите 1-2 луковицы. Если луковица крупная, будет достаточно одной. Разрежьте лук на 4-6 крупных частей.
    Нарежьте крупно лук
  9. Нарежьте кружочками 10 г свежего перца чили. Переложите все овощи в жаровню.
  10. Добавьте чайную ложку обычной паприки и чайную ложку копченой. Копченую паприку можно найти не во всех магазинах, потому можете использовать только обычную.
    Добавьте паприку
  11. Залейте овощи с мясом водой, но так, чтоб вода покрывала их не полностью. Если любите более жидкий суп, можете немного увеличить количество воды. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы будете готовить бограч в духовке, то накройте его крышкой и поставьте на 1,5 часа в духовку при 180 градусах. Если же готовите на плите, то варите на маленьком огне такое же количество времени.
    Залейте водой

Готовить – это просто! 

Поделиться: