Бограч

Что-то давно мы с вами не готовили супов. Давайте это исправим и приготовим национальный венгерский суп бограч. Это блюдо очень популярно на западной Украине, но мне хочется, чтобы его полюбили абсолютно все украинцы. Ведь он невероятно вкусный. Бограч в переводе означает «казан», и действительно, вкуснее всего он получается в казане на открытом огне. Но сегодня я расскажу, как приготовить бограч в жаровне на обычной кухонной плите. А если вы вдруг захотите какой-нибудь другой суп, помните, что на моем сайте вы найдете множество рецептов супов. 

Как приготовить бограч

 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
1,5 часа
 Время приготовления 1,5 часа
 Порции
4-6
 Порции
4-6
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
1,5 часа
 Время приготовления 1,5 часа
 Порции
4-6
 Порции
4-6
  1. Нарежьте 50 г сала слайсами, а затем порежьте небольшими кубиками. Можете взять обычное сало или с мясными прожилками.
    Нарежьте сало
  2. Переложите сало в жаровню и немного обжарьте на маленьком огне, пока не стопится жир.
    Обжарьте сало
  3. Нарежьте 800 г говядины большими порционными кусками. В этом рецепте также можно использовать телятину.
  4. Переложите куски говядины в жаровню с салом и обжаривайте до румяной корочки, периодически помешивая.
  5. Добавьте к мясу 500 г картофеля. Если вы берете мелкую картошку, как у меня, то можно положить целиком, предварительно очистив. Если картофель большой, нарежьте его крупными кубиками.
  6. Помойте 2 томата и нарежьте крупными кубиками. Зимой можете использовать томаты в собственном соку или томаты пелати – с ними получится вкусней, чем со свежими.
    Нарежьте томаты кубиком
  7. 2 сладких перца почистите, удалите семенную коробку и нарежьте крупными кубиками.
    Нарежьте перец кубиком
  8. Возьмите 1-2 луковицы. Если луковица крупная, будет достаточно одной. Разрежьте лук на 4-6 крупных частей.
    Нарежьте крупно лук
  9. Нарежьте кружочками 10 г свежего перца чили. Переложите все овощи в жаровню.
  10. Добавьте чайную ложку обычной паприки и чайную ложку копченой. Копченую паприку можно найти не во всех магазинах, потому можете использовать только обычную.
    Добавьте паприку
  11. Залейте овощи с мясом водой, но так, чтоб вода покрывала их не полностью. Если любите более жидкий суп, можете немного увеличить количество воды. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы будете готовить бограч в духовке, то накройте его крышкой и поставьте на 1,5 часа в духовку при 180 градусах. Если же готовите на плите, то варите на маленьком огне такое же количество времени.
    Залейте водой

Готовить – это просто! 

Поделиться: