Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ресторанна страва за 10 хвилин! Салат з хамоном та полуницею за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Коли душа вимагає свята, літньої легкості та вишуканого смаку, готуйте цей салат з полуницею та хамоном. Адже ресторанна страва не зажди повинна бути складною в приготуванні. Іноді секрет криється в ідеально підібраних та збалансованих смаках і текстурах. Салат з полуницею та хамоном слугує ідеальним прикладом даного принципу: соковита та солодка полуниця відтіняється солоним хамоном, мигдаль додає хрумкості, а заправка з бальзамічним оцтом, джемом та оливковою олією «збирає» компоненти в єдине досконале ціле.

Зміст

Корисні поради з приготування салату

Неочевидним ключем до смачного салату є таке правило: усі інгредієнти повинні бути максимально сухими. Тому дуже важливо ретельно просушити листя салату та полуницю після миття. Якщо цього не зробити, ви отримаєте водянисту та в’ялу страву. Детально про те, як правильно мити полуницю читайте за посиланням.

Обираючи сир, ви вільні експериментувати, адже салату пасуватимуть як пластівці пармезану, так і шматочки моцарели, м’якої бринзи чи адигейського сиру. Замість кедрових горіхів чи мигдалю можна взяти волоський горіх, фундук або кеш’ю, вітм смак салату тоді суттєве відрізнятиметься.

Альтернативна заправка до салату

Якщо під рукою немає бальзамічного оцту або джему — не біда! Як альтернативу, ви можете приготувати простішу медово-гірчичну заправку. Для неї вам знадобиться 2 ст. л. оливкової олії 1 ч. л. рідкого меду, 1 ч. л. французької гірчиці та кілька крапель лимонного соку або яблучного оцту. Все перемішайте до однорідності та полийте сумішшю салат. Якщо ваш мед зацукрився, попередньо розтопіть його на водяній бані.

До речі, раніше я розповідав, як приготувати італійські брускети з полуницею та вершковим крем сиром.

Читайте також Готуємо без світлаНіжний круасан з полуницею від Євгена Клопотенка Готуємо без світлаЗ пікантною гірчинкою. Салат з полуниці зі шпинатом від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з хамоном та полуницею

Приготування 10 хв

Порції 2

Складність Easy

На 100 грам готової страви

199

Кілокалорії

8.2 г

Білки

16.1 г

Жири

7.8 г

Вуглеводи

2.1 г

Клітковина

4.9 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

Для салату

150 г полуниці

70 г хамону

1 пучок листя салату

40 г сиру

30 г кедрових горіхів або мигдалю

1 ст. л. оливкової олії

Для заправки

2 ст. л. оливкової олії

1 ст. л. бальзамічного оцту

½ ч. л. рідкого варення або джему

1 ч. л. лимонного соку

дрібка солі та свіжомеленого перцю

Купи це в 100шоп

99,00 ₴

Українська приправа до шашлику 100 Років 30г

Салат з хамоном та полуницею: покроковий рецепт

Крок 1

На сухій пательні (без олії) обсмажте 30 г мигдалю або мигдалю до хрумкості та приємного аромату. Зніміть з вогню та охолодіть до кімнатної температури.

Крок 2

Наріжте 70 г хамону тонкими смужками. А 150 г полуниці помийте, просушіть та розріжте навпіл або чвертями (хвостики видаліть).

Крок 3

Для заправки змішайте в окремій мисці до однорідності 2 ст. л. оливкової олії, ½ ч. л. негустого варення або джему, 1 ч. л. лимонного соку, 1 ст. л. бальзамічного оцту, а також дрібку солі та свіжомеленого перцю.

Крок 4

У салатницю викладіть листя пучок салатного листя, нарізані полуницю, обсмажені горіхи та 40 г твердого сиру. Полийте заправкою, перемішайте та прикрасьте шматочками хамону. Смачного!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна замінити хамон іншим м’ясом?

Так, замість хамону можна використати прошуто, тонкі слайси копченої качки або копченої курячої грудки.

Як довго можна зберігати готовий салат?

Салат краще подавати свіжим, “з під ножа”. Якщо ви готуєтеся до застілля, то можете помити та нарізати інгредієнти, а також змішати заправку за кілька годин до приходу гостей, а зібрати салат вже безпосередньо перед подачею.

Чи можна використовувати заморожену полуницю?

Ні, для цього рецепта категорично не підходить заморожена полуниця. Якщо вам принципово виконати заміну, краще замість ягоди візьміть свіжий виноград або шматочки м'якої, соковитої груші.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.