Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Томатний прованський пиріг
Овочеві пироги, мені здається, – ідеальна літня опція. Некалорійна начинка робить обід чи вечерю таким пирогом досить легкими, а заморожене тісто мінімізує час приготування, котрий хочеться витрачати переважно десь на вулиці, а не на кухні. А ще цей пиріг із помідорами нагадує мені французький Тарт Татен, адже він також перевернутий, а томати додатково припікаються для гарної скоринки та смаку.
Тонкощі приготування пирога з помідорами
Помідори для цього пирога краще обирати невеликі, мені подобаються сливки. Окрім того, звертайте увагу на те, щоб вони були пружні, а не м’які і трішки переспілі. Твердіші краще триматимуть форму та не пустять забагато соку, що розм’якшить пиріг.
Тісто я беру готове листкове заморожене. За кілька годин до приготування його потрібно перекласти в холодильник, щоб воно поступово рівномірно розмерзлося. Однак, якщо вам потрібно терміновіше, ви можете лишити його за кімнатної температури на 1-2 години.
За бажанням ви можете додати бренді у цибулеву засмажку. Алкоголь із нього випарується, а от пікантний посмак лишиться.
Ну і коли ви вже оціните овочеві пироги як концепцію, заливний пиріг з капустою раджу готувати наступним.
Як приготувати томатний прованський пиріг
Інгредієнти
600 г томатів (сливки)
250 г цибулі
500 г листкового тіста
2 ст. л. бренді
2 ст. л. суміші сухих пряних трав
2 ст. л. оливкової олії
сіль до смаку
Пиріг з помідорами: покроковий рецепт
Розігрійте духовку до 180 градусів. Вимийте 600 г томатів, розріжте навпіл і викладіть на застелене пергаментом деко розрізом доверху. Притрусіть 2 ч.л. прованських трав і ½ ч.л. солі, полийте 1 ст.л. оливкової олії та запікайте 20 хвилин.
Дрібно наріжте 250 г цибулі та обсмажте до золотистого кольору на 1 ст.л. оливкової олії. За бажанням додайте 2 ст.л. бренді та зачекайте, поки він випарується.
Викладіть запечені томати в форму для запікання зрізом догори, зверху викладіть цибулю.
Розморожене тісто викладіть на робочу поверхню, припилену борошном. Трішки розкачайте тісто, а потім викладіть на помідори з цибулею. Обріжте краї.
Випікайте пиріг 30 хвилин. Готовому пирогу дайте охолонути, а потім переверніть на широку тарілку.
Секрети приготування томатного пирога дивіться у відео
Готувати - це просто!
Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею» видавництва «Книголав».
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт