Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Томатный прованский пирог

Автор
Евгений Клопотенко

Французская

Я очень люблю есть помидоры и люблю из них готовить. Прохладный гаспачо или фаршированные томаты – отличный вариант для жаркого лета. Тем более, что сейчас томаты наиболее ароматны и вкусны. Поэтому я рекомендую воспользоваться моментом и приготовить томатный прованский пирог. В нем нет ничего сложного – спелые томаты, сладкий жареный лук с коньячной ноткой, пряные травы и слоеное тесто, которое можно купить в любом супермаркете. А главное, готовый пирог выглядит очень празднично и украсит любой стол.

Как нарезать лук, смотрите тут

Как приготовить томатный прованский пирог

Приготовление 45 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

600 г Томат (сливки)

250 г Лук

500 г Слоеное тесто

2 ст. л. Коньяк

2 ст. л. Специи (смесь сухих пряных трав)

2 ст. л. Оливковое масло

по вкусу Соль

Томатный прованский пирог: Приготовление

Шаг 1

Томаты помойте и порежьте на две части. Важно брать томаты-сливки, потому что они не очень сочные и не «потекут» в процессе приготовления. Выложите на противень, посолите, посыпьте сухими травами и полейте 1 ст. л. оливкового масла. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

Шаг 2

Пока готовятся томаты, очистите и мелко порежьте лук. Обжарьте его на оливковом масле, пока он не приобретет коричневатый оттенок. Если лук даст много сока, его нужно упарить. За несколько минут до готовности, добавьте коньяк и дайте ему упариться. Запеченные томаты выложите в круглую форму для запекания кожицей вниз. Сверху выложите обжаренный лук.

Шаг 3

Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре и разложите на ровной поверхности. Выложите тесто сверху на форму и обрежьте лишние края. Наколите тесто вилкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, пока тесто не станет приобретать насыщенный золотистый оттенок. При подаче накройте форму тарелкой и переверните пирог. При желании посыпьте тертым пармезаном.