Я знаю, как сильно вы любите выпечку, потому приготовил для вас еще один чудесный рецепт — тарт с персиками и тимьяном. Невероятную нежность тесту для тарта придаст белый йогурт «Молокия». Миндальная крошка добавит крутого орехового послевкусия, а сочетание свежего тимьян с персиками — это просто божественно вкусно!
Как приготовить тарт с персиками и тимьяном
Время подготовки
20 минут
| Время подготовки | 20 минут |
Время приготовления
25 минут
| Время приготовления | 25 минут |
Порции
1
| Порции | 1 |
Для теста:
- 200-220 г Мука
- 100 г Сливочное масло
- 2 ст. л. Сахар
- 1 ч. л. Сахар ванильный (по желанию)
- 2 ст. л. Йогурт («Білий йогурт Молокія» 1,6%)
- 1 щепотка Соль
Для начинки:
- 4-5 шт. Персик
- 2 ст. л. Сахар
- 1-2 ст. л. Кукурузный крахмал
- 1 шт. Яичный желток (для обмазывания теста перед запеканием)
- 2-3 веточки Тимьян
- 1 шт. Лимон (сок и цедра, по желанию)
- 50 г Миндаль
| |
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 25 минут
Порции 1
Для теста:
Для начинки:
|
- Первым делом приготовьте песочное тесто бризе. Для этого необходимо соединить 200-220 г муки со 100 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, щепоткой соли и 1 ч. л. ванильного сахара. Перетрите руками в маслянистую крошку.
- Добавьте 2 ст. л. белого йогурта «Молокія» и перемешайте с крошкой.
- Соберите тесто в шар. Оставьте его на некоторое время, лучше в холодильнике, пока подготовите начинку.
- Персики (4-5 шт.) хорошо вымойте и высушите от лишней влаги. Нарежьте фрукты дольками толщиной 0,5 см.
- Сложите подготовленные дольки в миску, добавьте 2 ст. л. сахара и 1-2 ст. л. крахмала. Сахар регулируйте в данном случае по своему вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить целостность персиковых долек.
- Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в круглый пласт толщиной приблизительно 0,3 см.
- Аккуратно распределите начинку из персиков по тесту, не доходя до края 3-4 см.
- Теперь аккуратно заверните края теста на начинку и защипните, как бы создавая оборочки.
- Смажьте тесто яичным желтком с помощью кулинарной кисти и готовьте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут. Тесто должно хорошо зарумяниться, а персики – стать мягкими в карамели из сока.
- Порубите 50 г миндаля в крошку, но не очень мелкую.
- Готовый тарт с персиками можете дополнительно ароматизировать листиками 2-3 веточек тимьяна.
- По желанию добавьте цедру лимона, пару капель лимонного сока и крошку миндаля в начинку для баланса вкуса. Дайте тарту немножко остыть, чтобы начинка стабилизировалась.
Готовить – это просто!
