Тарт с персиками и тимьяном

Я знаю, как сильно вы любите выпечку, потому приготовил для вас еще один чудесный рецепт — тарт с персиками и тимьяном. Невероятную нежность тесту для тарта придаст белый йогурт «Молокия». Миндальная крошка добавит крутого орехового послевкусия, а сочетание свежего тимьян с персиками — это просто божественно вкусно! 

Как приготовить тарт с персиками и тимьяном 

Тарт с персиками и тимьяном
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Порции
1
 Порции
1
Для теста:
Для начинки:
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
25 минут
 Время приготовления 25 минут
 Порции
1
 Порции
1
Для теста:
Для начинки:
  1. Первым делом приготовьте песочное тесто бризе. Для этого необходимо соединить 200-220 г муки со 100 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, щепоткой соли и 1 ч. л. ванильного сахара. Перетрите руками в маслянистую крошку.
    Смешайте муку с маслом и сахаром
  2. Добавьте 2 ст. л. белого йогурта «Молокія» и перемешайте с крошкой.
    Добавьте 2 ст. л. белого йогурта
  3. Соберите тесто в шар. Оставьте его на некоторое время, лучше в холодильнике, пока подготовите начинку.
    Соберите тесто в шар
  4. Персики (4-5 шт.) хорошо вымойте и высушите от лишней влаги. Нарежьте фрукты дольками толщиной 0,5 см.
    Нарежьте фрукты дольками
  5. Сложите подготовленные дольки в миску, добавьте 2 ст. л. сахара и 1-2 ст. л. крахмала. Сахар регулируйте в данном случае по своему вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить целостность персиковых долек.
    Добавьте сахар и крахмал
  6. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в круглый пласт толщиной приблизительно 0,3 см.
    Раскатайте тесто
  7. Аккуратно распределите начинку из персиков по тесту, не доходя до края 3-4 см.
    Аккуратно распределите начинку
  8. Теперь аккуратно заверните края теста на начинку и защипните, как бы создавая оборочки.
    Заверните края теста
  9. Смажьте тесто яичным желтком с помощью кулинарной кисти и готовьте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут. Тесто должно хорошо зарумяниться, а персики – стать мягкими в карамели из сока.
    Смажьте тесто яичным желтком
  10. Порубите 50 г миндаля в крошку, но не очень мелкую.
    Порубите 50 г миндаля
  11. Готовый тарт с персиками можете дополнительно ароматизировать листиками 2-3 веточек тимьяна.
    Добавьте тимьян
  12. По желанию добавьте цедру лимона, пару капель лимонного сока и крошку миндаля в начинку для баланса вкуса. Дайте тарту немножко остыть, чтобы начинка стабилизировалась.
    Добавьте миндаль

Готовить – это просто! 

Поделиться: