Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачна й проста закуска. Готуємо саламур із товстолобика

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Саламуром у Туреччині називають маринад, а в Україні засолену по-особливому рибу. Для цієї страви я вибрав товстолобика, але ви можете взяти, наприклад, пеленгаса, якщо хочете морську рибу або скумбрію чи окуня.

Спочатку рибу потрібно відварити в ароматному бульйоні, а потім залити маринадом і залишити в холодильнику на 20 хвилин. Можна подавати як самостійне блюдо або з картоплею в мундирі.

Також читайте, як приготувати рибу в духовці.

Як приготувати саламур із товстолобика

Приготування 32 хвилини

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

Для бульйону:

700 г товстолобика

1 морква

1 ріпчаста цибуля

½ ч. л. солі

70 мл оцту

Для маринаду:

40 мл оцту

3 зубчики часнику

5-7 гілочок кропу

150 мл соняшникової олії

1 ч. л. солі

Смачна й проста закуска. Готуємо саламур із товстолобика: Приготування

Крок 1

Візьміть товстолобика, почистіть, відріжте голову та хвіст – можна зварити юшку. Іншу частину риби поріжте стейками товщиною 2 см.

Крок 2

Починайте готувати бульйон: наріжте одну ріпчасту цибулю півкільцями, а моркву довільними шматочками. Овочі залийте 1,5 л води, додайте ½ ч. л. солі та 70 мл оцту. Перемішайте всі інгредієнти і добре прогрійте, потім додайте шматочки риби і варіть 10 хвилин після закипання.

Крок 3

Готуйте маринад: з'єднайте 150 мл соняшникової олії з 40 мл оцту, додайте 1 ч. л. солі, наріжте 5-7 гілочок кропу та вичавіть 3 зубчики часнику. Ретельно перемішайте.

Крок 4

Дістаньте рибу з бульйону та залийте маринадом, нехай трохи охолоне, а після поставте в холодильник на 20 хвилин. Саламур із товстолобика готовий, можна подавати до столу.

Готувати – це просто!