Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Вкусная и простая закуска. Готовим саламур из толстолобика

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Саламуром в Турции называют маринад, а в Украине засоленную по-особенному рыбу. Для этого блюда я выбрал толстолобика, но вы можете взять, например, пеленгаса, если хотите морскую рыбу либо скумбрию и окуня.

Сначала рыбу нужно отварить в ароматном бульоне, а потом залить маринадом и оставить в холодильнике на 20 минут. Можно подавать как самостоятельное блюдо либо с картофелем в мундире.

Как приготовить саламур из толстолобика

Приготовление 32 минуты

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

Для бульона:

700 г толстолобика

1 морковь

1 репчатый лук

½ ч. л. соли

70 мл уксуса

Для маринада:

40 мл уксуса

3 зубчика чеснока

5-7 веточек укропа

150 мл подсолнечного масла

1 ч. л. соли

Вкусная и простая закуска. Готовим саламур из толстолобика: Приготовление

Шаг 1

Возьмите толстолобика, почистите, отрежьте голову и хвост – можно сварить уху. Остальную часть рыбы порежьте стейками толщиной 2 см.

Шаг 2

Начинайте готовить бульон: нарежьте один репчатый лук полукольцами, а морковь произвольными кусочками. Овощи залейте 1,5 л воды, добавьте ½ ч. л. соли и 70 мл уксуса. Перемешайте все ингредиенты и хорошо прогрейте, потом добавьте кусочки рыбы и варите 10 минут после закипания.

Шаг 3

Готовьте маринад: соедините 150 мл подсолнечного масла с 40 мл уксуса, добавьте 1 ч. л. соли, нарежьте 5-7 веточек укропа и выдавите 3 зубчика чеснока. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Достаньте рыбу из бульона и залейте маринадом, пусть немного остынет, а после поставьте в холодильник на 20 минут. Саламур из толстолобика готов, можно подавать к столу.

Готовить – это просто!