Вкусная и простая закуска. Готовим саламур из толстолобика

Украинская

2.85 / 5

Приготовление

32 минуты

prep_time_text 2 минуты

total_time_text 32 минуты
Порции

4
Сложность

Легко

Саламуром в Турции называют маринад, а в Украине засоленную по-особенному рыбу. Для этого блюда я выбрал толстолобика, но вы можете взять, например, пеленгаса, если хотите морскую рыбу либо скумбрию и окуня.

Сначала рыбу нужно отварить в ароматном бульоне, а потом залить маринадом и оставить в холодильнике на 20 минут. Можно подавать как самостоятельное блюдо либо с картофелем в мундире.

Также читайте, как приготовить рыбу в духовке.

Как приготовить саламур из толстолобика

Вкусная и простая закуска. Готовим саламур из толстолобика: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите толстолобика, почистите, отрежьте голову и хвост – можно сварить уху. Остальную часть рыбы порежьте стейками толщиной 2 см.

Шаг 2

Начинайте готовить бульон: нарежьте один репчатый лук полукольцами, а морковь произвольными кусочками. Овощи залейте 1,5 л воды, добавьте ½ ч. л. соли и 70 мл уксуса. Перемешайте все ингредиенты и хорошо прогрейте, потом добавьте кусочки рыбы и варите 10 минут после закипания.

Шаг 3

Готовьте маринад: соедините 150 мл подсолнечного масла с 40 мл уксуса, добавьте 1 ч. л. соли, нарежьте 5-7 веточек укропа и выдавите 3 зубчика чеснока. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Достаньте рыбу из бульона и залейте маринадом, пусть немного остынет, а после поставьте в холодильник на 20 минут. Саламур из толстолобика готов, можно подавать к столу.

Готовить – это просто!

Отзывы

Карпенко Олена
28.12.2021 @ 12:28
Залишилось питання: по рецепту 1: на 250 мл воды, 200 мл уксуса,
по рецепту 2: на 1 л воды, 100 мл уксуса;
по шагам виконання 40мл уксуса, – незрозуміла пропорція. (можливо помилка?)

ОТВЕТИТЬ
- Ievgen Klopotenko
  10.01.2022 @ 22:54
  Вітаю, потрібно 70 мл оцту для бульйону, в якому необхідно зварити рибу і 40 мл для маринаду 😉
  
  ОТВЕТИТЬ