Смачна й проста закуска. Готуємо саламур із товстолобика
-
Приготування32 хвилини
-
Порції4
Саламуром у Туреччині називають маринад, а в Україні засолену по-особливому рибу. Для цієї страви я вибрав товстолобика, але ви можете взяти, наприклад, пеленгаса, якщо хочете морську рибу або скумбрію чи окуня.
Спочатку рибу потрібно відварити в ароматному бульйоні, а потім залити маринадом і залишити в холодильнику на 20 хвилин. Можна подавати як самостійне блюдо або з картоплею в мундирі.
Також читайте, як приготувати рибу в духовці.
Як приготувати саламур із товстолобика
Інгредієнти
Для бульйону:
Для маринаду:
Смачна й проста закуска. Готуємо саламур із товстолобика: Покроковий рецепт
Візьміть товстолобика, почистіть, відріжте голову та хвіст – можна зварити юшку. Іншу частину риби поріжте стейками товщиною 2 см.
Починайте готувати бульйон: наріжте одну ріпчасту цибулю півкільцями, а моркву довільними шматочками. Овочі залийте 1,5 л води, додайте ½ ч. л. солі та 70 мл оцту. Перемішайте всі інгредієнти і добре прогрійте, потім додайте шматочки риби і варіть 10 хвилин після закипання.
Готуйте маринад: з'єднайте 150 мл соняшникової олії з 40 мл оцту, додайте 1 ч. л. солі, наріжте 5-7 гілочок кропу та вичавіть 3 зубчики часнику. Ретельно перемішайте.
Дістаньте рибу з бульйону та залийте маринадом, нехай трохи охолоне, а після поставте в холодильник на 20 хвилин. Саламур із товстолобика готовий, можна подавати до столу.
- Оцінити рецепт:
-
46
Відгуки