Все ще переконані, що харчуватися здорово складно, дорого та нудно? Українська дієтологині Оксана Скиталінська розвіює цей міф за допомогою концепції здорової тарілки. Виявляється, скласти збалансований раціон самотужки не так вже й складно, якщо знати основні принципи.
Оксана СкиталінськаЩо таке тарілка здорового харчування
Це новий погляд на здорове харчування, який замінив собою дещо застарілу харчову піраміду. Придумана провідними дієтологами, тарілка здорового харчування демонструє у яких пропорціях різні групи продуктів мають бути представлені у вашому щоденному меню, і слугує зручним орієнтиром для створення збалансованого раціону. Більше про корисні звички харчування можна прочитати в нашій спеціальній статті.
Що входить у тарілку здорового харчування
Більшу частину вашої тарілки здорового харчування Оксана Скиталінська радить заповнити овочами та фруктами: “умовно ми поділили тарілку навпіл. В одній половині мають бути різноманітні овочі, фрукти і ягоди, при чому овочів має бути вдвічі більше, ніж фруктів.”, — пояснює Скиталінська.
Не варто обмежуватися одним лише видом рослинних продуктів, натомість буде чудово поєднувати різні кольори та текстури! Ви також майже необмежені у способі приготування овочів: їх можна їсти сирими, маринованими, запеченими, тушкованими, у вигляді рагу, борщу або супів.
Для підтримки м’язової маси, когнітивних функцій та метаболізму нам також життєво необхідний білок. “Друга половинка тарілки — ми її ділимо іще навпіл. В одній четвертинці має бути завжди щось білкове… це можуть бути яйця, це може бути м’ясо тушковане, запечене, у вигляді тефтельок, це може бути риба, можуть бути боби та різні ферментовані соєві продукти (тофу).”, — пояснює пані Скиталінська.
Останню четвертину здорової тарілки дієтологиня радить заповнити крупами: “Чим вони такі корисні? У них [круп], по-перше, є оболонка, а в оболонках дуже багато нерозчинної клітковини” Така нерозчинна клітковина не перетравлюється нашим організмом, а отже не підіймає рівень глюкози в крові. Натомість вона підтримує травлення та запобігає закрепам. Крупи є складними вуглеводами, які дають нам енергію жити та насолоджуватися.
Дієтологиня рекомендує обирати гречку, перловку, крупний булгур, бурий рис, пасту з твердих сортів пшениці та постійно чергувати ці крупи між собою.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
