Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачно, як в Італії. Рецепт піци з тонким тістом та моцарелою

Автор
Євген Клопотенко

Піца завжди подобається і дорослим, і дітям, бо страва має виразний смак та соковиту смачну начинку. Особливої популярності у світі набула неаполітанська піца «Маргарита», яка й стала для нас натхненням. Ми зробили її з томатним соусом, моцарелою та листям свіжого базиліку. Наш рецепт – тісто для піци, як в піцерії допоможе вам вдома отримати таку ж тонку основу для страви, яка зазвичай полонить нас в італійських закладах. Ніяких секретних інгредієнтів для нього не буде, тільки правильні пропорції.

Поради з приготування томатного соусу для піци

Для соусу ми використали томатний сік та свіжі томати. За бажанням беріть порізані томати пелаті. Щоб отримати більш пікантний смак, додайте кілька вичавлених зубчиків часнику та перець чилі. Ще такому соусу пасують прованські та італійські трави. Коли готуватимете, обов’язково зніміть пробу скуштувавши. За необхідності доведіть смак цукром чи лимонним соком.

Читайте також

Піца з буряком, домашньою ковбасою і щавлем

З українською душею: піца з буряком, домашньою ковбасою та щавлем

Піца із сирними бортиками

Як приготувати піцу з томатами і базиліком

Приготування 35 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

Для тіста:

300 г борошна

200 мл кефіру 2,5%

4 ст. л. соняшникової олії

½ ч. л. цукру

½ ч. л. солі

½ ч. л. розпушувача

Для соусу:

70 мл томатного соку

3 свіжих томати (150 г)

3 ст. л. води

½ ч. л. солі

½ ч. л. цукру

сухий орегано до смаку

Для начинювання:

150 г м’якої моцарели

3 гілочки базиліку

1 ст. л. оливкової олії

бальзамічний оцет (для подачі за бажанням)

Піца з томатним соусом та базиліком: покроковий рецепт

Крок 1

Зробіть тісто. У глибоку миску всипте 300 г борошна, додайте ½ ч. л. розпушувача, ½ ч. л. цукру та ½ ч. л. солі, влийте 200 мл кефіру 2,5% та 4 ст. л. соняшникової олії. Замішайте еластичне тісто, зробіть кулю та загорніть в харчову плівку. Покладіть в холодильник на 20 хвилин, аби воно відпочило. Духовку розігрійте до 220 градусів.

Крок 2

Тим часом приготуйте соус. З 3-х томатів зніміть шкірку. Зробіть ножем хрестоподібні надрізи, викладіть овочі в глибоку миску та обдайте кип’ятком. Шкірка добре буде зніматися. Потім томати поріжте дрібно. На пательню влийте 70 мл томатного соку, додайте порізані томати та орегано до свого смаку. Ми використали ½ ч. л. Доведіть до кипіння та влийте 3 ст. л. води, додайте ½ ч. л. солі та ½ ч. л. цукру. Уварюйте 5 хвилин до консистенції густого соусу. 

Крок 3

Викладіть тісто на присипаний борошном стіл. Розкачайте та сформуйте руками тонкий корж. Застеліть деко пергаментом і перекладіть тісто. Піцу змастіть соусом відступаючи по 2 см від країв. За бажанням зробіть бортики. На соус викладіть 150 г порізаної м’якої моцарели та поставте випікатися на 10-12 хвилин за температури 220 градусів.

Крок 4

За кілька хвилин до готовності дістаньте піцу з духовки, полийте 1 ст. л. оливкової олії та викладіть на поверхню піци листочки з трьох гілочок базиліка. Подавайте з бальзамічним оцтом за бажанням.

Готувати - це просто!