З українською душею: піца з буряком, домашньою ковбасою та щавлем
-
Приготування20 хвилин
-
Порції4
Сьогодні ми всі переконані, що піца – страва, яка народилася в італійському Неаполі. Однак деякі прискіпливі історики нагадують, що випічка з пшеничного борошна у формі кола – відома здавна. Мовляв, і давні греки, і римляни, китайці та індійці вживали пласкі коржі й додавали до них сир, оливкову олію та різні овочі. Особисто ми за те, що вперше піца, принаймні такою, якою її знає тепер увесь світ, з’явилася в Неаполі, і при нагоді ділимося рецептом піци з сирними бортиками на класичній дріжджовій основі. Але, хай там як, чому б не придумати українську піцу? Попрацювали над ідеєю, і ділимося оригінальним рецептом.
Піца – страва настільки універсальна, що її начинку можна робити різною. У нас вона складається із запеченого буряку, слайсів домашньої ковбаси та листя щавлю. Вийшло неймовірно смачно! Бурякова солодкість ідеально балансує з тонкою кислинкою щавлю, а ніжний сир доповнює смак страви м’якою текстурою.
Поради щодо приготування піци з буряком, домашньою ковбасою та щавлем
Головне для піци – це хороше тісто для основи та тягучий сир. Ми обрали простий варіант тіста і пропонуємо зробити її на кефірі.
Для піци буряк варто попередньо приготувати у духовці. Для цього почистьте невеличкий коренеплід щіткою від ґрунту, помийте у воді. Потім загорніть його у фольгу і поставте запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на годину. Дістанете з духовки, дайте охолонути.
Як приготувати піцу з буряком, домашньою ковбасою і щавлем
Інгредієнти
Для тіста:
Для начинки:
Піца з буряком, домашньою ковбасою і щавелем: покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування піци з буряком, українською ковбасою та щавлем. Увімкніть духовку розігріватися до 260 градусів.
Для тіста змішайте у великій ємності 300 г борошна, 200 мл кефіру, 4 ст. л. соняшникової олії, ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ст. л розпушувача. Замісіть ніжне тісто. Воно має добре відставати від рук.
Розкачайте тісто в пласт товщиною 5 мм. Викладіть на пергамент і сформуйте руками невеликі бортики.
Для соусу перемішайте 200 г томатів у власному соку з 1 ст. л. сухого орегано. Якщо у вас цільні томати, спочатку розімніть їх виделкою або поріжте.
Викладіть соус на основу і рівномірно розподіліть його по всій поверхні тіста ложкою.
Розріжте 100 г печериць на чотири частини, якщо гриби досить великі – наріжте на ще більшу кількість частин. Попередньо запечений буряк очистьте та поріжте тонкими слайсами.
Викладіть шматочки печериць і слайси запеченого буряка зверху на соус.
Наріжте 200 г домашньої ковбаси тонкими кільцями та викладіть на піцу.
Візміть 80 г сиру Хаварті КОМО та поріжте тонкими скибочками. Він чудово пасує для приготування піци.
Поставте піцу в розігріту до 260 градусів духовку на 8 хвилин. Можна готувати й за більшої або меншої температури, але тоді час приготування буде відрізнятися. Через 8 хвилин дістаньте готову піцу і викладіть зверху скибочки сиру. Поверніть в духовку ще на 2 хвилини, допоки розплавиться сир. Кілька стебел щавлю помийте, осушіть за допомогою рушника, щоб видалити лишню вологу, відокремте довгі стебла та викладіть листочки на готову піцу.
Готувати – це просто!
Процес приготування піци – дивіться у відео
- Оцінити рецепт:
-
27
