Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З українською душею: піца з буряком, домашньою ковбасою та щавлем
Сьогодні ми всі переконані, що піца – страва, яка народилася в італійському Неаполі. Однак деякі прискіпливі історики нагадують, що випічка з пшеничного борошна у формі кола – відома здавна. Мовляв, і давні греки, і римляни, китайці та індійці вживали пласкі коржі й додавали до них сир, оливкову олію та різні овочі. Особисто ми за те, що вперше піца, принаймні такою, якою її знає тепер увесь світ, з’явилася в Неаполі, і при нагоді ділимося рецептом піци з сирними бортиками на класичній дріжджовій основі. Але, хай там як, чому б не придумати українську піцу? Попрацювали над ідеєю, і ділимося оригінальним рецептом.
Піца – страва настільки універсальна, що її начинку можна робити різною. У нас вона складається із запеченого буряку, слайсів домашньої ковбаси та листя щавлю. Вийшло неймовірно смачно! Бурякова солодкість ідеально балансує з тонкою кислинкою щавлю, а ніжний сир доповнює смак страви м’якою текстурою.
Поради щодо приготування піци з буряком, домашньою ковбасою та щавлем
Головне для піци – це хороше тісто для основи та тягучий сир. Ми обрали простий варіант тіста і пропонуємо зробити її на кефірі.
Для піци буряк варто попередньо приготувати у духовці. Для цього почистьте невеличкий коренеплід щіткою від ґрунту, помийте у воді. Потім загорніть його у фольгу і поставте запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на годину. Дістанете з духовки, дайте охолонути.
Читайте також
ВипічкаКраще, ніж в піцерії. Домашня тонка піца на кефірі з чері та печерицями 
ВідеоТурецька піца піде
Як приготувати піцу з буряком, домашньою ковбасою і щавлем
Інгредієнти
Для тіста:
300 г борошна
200 мл кефіру
4 ст. л. соняшникової олії
½ ст. л. цукру
½ ч. л. солі
½ ст. л розпушувача
Для начинки:
1 запечений буряк (маленький)
100 г печериць
200 г томатів у власному соку
1 ст. л. орегано
200 г домашньої ковбаси
80 г сиру Хаварті КОМО
1 пучок щавлю
до смаку сіль і перець
Піца з буряком, домашньою ковбасою і щавелем: покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування піци з буряком, українською ковбасою та щавлем. Увімкніть духовку розігріватися до 260 градусів.
Для тіста змішайте у великій ємності 300 г борошна, 200 мл кефіру, 4 ст. л. соняшникової олії, ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ст. л розпушувача. Замісіть ніжне тісто. Воно має добре відставати від рук.
Розкачайте тісто в пласт товщиною 5 мм. Викладіть на пергамент і сформуйте руками невеликі бортики.
Для соусу перемішайте 200 г томатів у власному соку з 1 ст. л. сухого орегано. Якщо у вас цільні томати, спочатку розімніть їх виделкою або поріжте.
Викладіть соус на основу і рівномірно розподіліть його по всій поверхні тіста ложкою.
Розріжте 100 г печериць на чотири частини, якщо гриби досить великі – наріжте на ще більшу кількість частин. Попередньо запечений буряк очистьте та поріжте тонкими слайсами.
Викладіть шматочки печериць і слайси запеченого буряка зверху на соус.
Наріжте 200 г домашньої ковбаси тонкими кільцями та викладіть на піцу.
Візміть 80 г сиру Хаварті КОМО та поріжте тонкими скибочками. Він чудово пасує для приготування піци.
Поставте піцу в розігріту до 260 градусів духовку на 8 хвилин. Можна готувати й за більшої або меншої температури, але тоді час приготування буде відрізнятися. Через 8 хвилин дістаньте готову піцу і викладіть зверху скибочки сиру. Поверніть в духовку ще на 2 хвилини, допоки розплавиться сир. Кілька стебел щавлю помийте, осушіть за допомогою рушника, щоб видалити лишню вологу, відокремте довгі стебла та викладіть листочки на готову піцу.
Готувати – це просто!
Процес приготування піци – дивіться у відео
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
