Простіше не буває. Рецепт піци на сковороді

Замісіть тісто. Я скористався кухонною машиною та насадкою «гак», але якщо у вас її нема, то не хвилюйтесь, все можна зробити руками. Всипте в миску чи в чашу комбайна 220 г борошна, додайте 1 ч. л. розпушувача, влийте 3 ст. л. оливкової олії та 6-8 ст. л. води. Замісіть еластичне та пружне тісто, зробіть із нього кулю, загорніть у харчову плівку та покладіть в холодильник відпочивати на 20 хвилин. Тим часом зробіть соус для піци. Я використав фудпроцесор, а ви можете скористатися занурювальним блендером. До 200 г томатів пелаті додайте 2 зубчики часнику та всипте дві дрібки сухого орегано. Перебийте інгредієнти до отримання однорідної консистенції.

Підготуйте начинку для піци. Помийте 100 г печериць, викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва волога. Потім поріжте їх слайсами. Для цього я використав спеціальну насадку фудпроцесора. Якщо не маєте такої, наріжте гострим ножем. Поріжте 50 г оливок і ½ ріпчастої цибулі кільцями, а два томати – на частинки. Натріть 150 г моцарели на крупній тертці.

Робочу поверхню посипте борошном, дістаньте тісто з холодильника та розділіть його на дві рівні частини, щоб вийшло дві піци. Розкачайте два пласти діаметром 22 см – саме такий діаметр моєї сковорідки. Бортики не формуйте.

Розігрійте сковорідку, змастіть оливковою олією за допомогою кулінарного пензлика і викладіть розкачане тісто. Обсмажуйте з одного боку протягом 4-5 хвилин на середньому вогні.  

Зніміть сковорідку з вогню і рясно змастіть основу для піци томатним соусом.  

Рівномірно викладіть на основу із соусом інгредієнти начинки та посипте тертою моцарелою. Поверніть сковорідку на середній вогонь, закрийте кришкою та смажте нашу соковиту піцу на сковороді на повільному вогні ще 4-5 хвилин, поки сир не розплавиться. Слідкуйте, щоб низ тіста не підгорів. Зі сковорідки перекладайте гарячу піцу на тарілку та одразу подавайте до столу.