blank

Простіше не буває. Рецепт піци на сковороді

  • Приготування
    40 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Чи можна приготувати домашню піцу так, щоби це було швидко, легко і дуже смачно? Звичайно! Спростимо усе: приготуємо тісто на розпушувачі, а не на дріжджах, зробимо досить просту, але багату на смак начинку та класний соус. І тоді у нас має вийти дуже класна піца на сковороді. Так-так, я не помилився, ми дійсно будемо її смажити, а не випікати. Хіба не круто?

Я знаю, що цей рецепт вас вразить і вам обов’язково захочеться ще чогось оригінального, тому ось вам ще піца з м’ясом криля та тістом на кефірі.

Поради з приготування піци на сковороді

У вас точно все вийде, якщо дотримаєтеся моїх простих порад.

Тісто. Його кількість розрахована на дві піци з приблизним діаметром 20 см та товщиною 1 мм. Після замішування йому потрібен час, щоб відпочити. Тому огорніть його харчовою плівкою, щоб не обвітрилось, і дайте спокій на деякий час.

Соус. Я зробив томатний соус, використавши томати пелаті. Якщо у вас є спілий м’ясистий томат без великої кількості насіння всередині, його можна теж використати. Але спочатку бланшуйте – обдайте окропом та зніміть шкірку, і лише потім перебивайте на соус.

Начинка. Можете викладати все, що заманеться. Все залежить від вашого смаку. Проте раджу ту, що я вказав у цьому рецепті, бо у ній все ідеально поєднуються – моя піца на сковороді виходить дуже соковитою. Ріпчаста цибуля має інтенсивний смак та аромат, тому можете замінити її на білу або синю. Щодо сиру, то наполегливо раджу брати саме моцарелу, бо вона гарно плавиться і тягнеться довгим павутинням – те, що потрібно!

Як приготувати піцу на сковороді

Інгредієнти

Для тіста:

Для соусу:

Для начинки:

Піца на сковороді: покроковий рецепт

Крок 1

Замісіть тісто. Я скористався кухонною машиною та насадкою «гак», але якщо у вас її нема, то не хвилюйтесь, все можна зробити руками. Всипте в миску чи в чашу комбайна 220 г борошна, додайте 1 ч. л. розпушувача, влийте 3 ст. л. оливкової олії та 6-8 ст. л. води. Замісіть еластичне та пружне тісто, зробіть із нього кулю, загорніть у харчову плівку та покладіть в холодильник відпочивати на 20 хвилин. Тим часом зробіть соус для піци. Я використав фудпроцесор, а ви можете скористатися занурювальним блендером. До 200 г томатів пелаті додайте 2 зубчики часнику та всипте дві дрібки сухого орегано. Перебийте інгредієнти до отримання однорідної консистенції.

Замесите тесто и приготовьте соус
Замесите тесто и приготовьте соус
Крок 2

Підготуйте начинку для піци. Помийте 100 г печериць, викладіть на паперовий рушник, щоб увібралася зайва волога. Потім поріжте їх слайсами. Для цього я використав спеціальну насадку фудпроцесора. Якщо не маєте такої, наріжте гострим ножем. Поріжте 50 г оливок і ½ ріпчастої цибулі кільцями, а два томати – на частинки. Натріть 150 г моцарели на крупній тертці.

Порежьте шампиньоны
Порежьте шампиньоны
Крок 3

Робочу поверхню посипте борошном, дістаньте тісто з холодильника та розділіть його на дві рівні частини, щоб вийшло дві піци. Розкачайте два пласти діаметром 22 см – саме такий діаметр моєї сковорідки. Бортики не формуйте.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Крок 4

Розігрійте сковорідку, змастіть оливковою олією за допомогою кулінарного пензлика і викладіть розкачане тісто. Обсмажуйте з одного боку протягом 4-5 хвилин на середньому вогні.  

Обжарьте основу
Обжарьте основу
Крок 5

Зніміть сковорідку з вогню і рясно змастіть основу для піци томатним соусом.  

Смажьте основу соусом
Смажьте основу соусом
Крок 6

Рівномірно викладіть на основу із соусом інгредієнти начинки та посипте тертою моцарелою. Поверніть сковорідку на середній вогонь, закрийте кришкою та смажте нашу соковиту піцу на сковороді на повільному вогні ще 4-5 хвилин, поки сир не розплавиться. Слідкуйте, щоб низ тіста не підгорів. Зі сковорідки перекладайте гарячу піцу на тарілку та одразу подавайте до столу.

Выложите начинку и сыр
Выложите начинку и сыр

Готувати – це просто!

Читайте також

Завантаження...