Печеня з м’ясом і картоплею в мультиварці

Печеню готують практично по всьому світу, звичайно, є нюанси, але головний інгредієнт залишається незмінним – м’ясо. І основне завдання – домогтися, щоб воно було м’яким і соковитим. Печеню можна готувати з будь-якого виду м’яса, але продукт повинен бути свіжим і «молодим». Я обожнюю базари і ярмарки. На них є можливість вибрати той шматок м’яса, який сподобається: понюхати, помацати, розглянути та навіть поторгуватися. У супермаркеті такої можливості немає, можна тільки показати пальцем, який шматок хочете.

Варто сказати, що традиційно печеню готують в глиняних горщиках у печі або духовці, але я для себе відкрив мультиварку. Все тому, що мені подобається максимально спрощувати приготування страв. І я знаю, що сучасна людини не гає жодної хвилини. Поки мультиварка готує, можна нарешті перевірити робочу пошту.

Секрети приготування печені

1. Почнемо з м’яса. Що більше любите: курятину, індичину, яловичину або свинину? Обмежень немає, йдіть за своїми почуттями. Дуже важливий нюанс – якщо хочете, щоб м’ясо вийшло соковитим, соліть його в кінці, так як сіль сприяє виділенню соків. Це правило стосується будь-якого способу приготування м’яса. Готуєте стейк на грилі? Посоліть в кінці, а не на початку, і ви самі відчуєте різницю.
2. У класичному рецепті печені м’ясо поєднується з картоплею та морквою, але, безумовно, експериментувати можна, додаючи гриби, кабачки, робити мікс із звичайної картоплі й батату та навіть додавати зелений горошок і кукурудзу.
3. Печеня – страва великої нарізки інгредієнтів. Але є умова – всі шматочки повинні бути однакового розміру. Якщо це картопля, то, наприклад, розрізана на 4 рівні частини, якщо морква, то кільцями або півкільцями. Це необхідно для того, щоб всі інгредієнти рівномірно приготувалися.
4. Я люблю експериментувати зі спеціями. Лавровий лист, сіль і чорний мелений перець – класика жанру для такої страви. Але ви можете експериментувати, додавши трохи копченої паприки, насіння гірчиці (або французьку гірчицю), а також сушену суміш з селери, петрушки, кропу і базиліку. Щоб вивести свої експерименти абсолютно на новий рівень, можна навіть піти на такий сміливий крок і додати пару листочків свіжої м’яти, але після приготування їх видалити. Головна умова в роботі зі спеціями – знати міру.

Як приготувати печеню з м’ясом і картоплею в мультиварці