Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ніжна та ароматна закуска. Рецепт баклажанів з йогуртовим соусом

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Баклажан – популярний овоч. Страви з нього готують в різних країнах світу. Особливе ставлення до баклажанів в грецькій кухні. З нього роблять салати, овочеву ікру, смажать на грилі та додають в супи. Ми теж не залишилися осторонь і хочемо поділитися рецептом смачної закуски, де шматочки баклажанів обгортає пікантний йогуртовий соус. Готувати страву дуже швидко та просто.

Поради з приготування закуски з баклажанів з йогуртовим соусом

Беріть стиглий, великий та рівний баклажан незалежно від сорту. Ми використали найпопулярніший – фіолетовий. До йогурту додали свіже листя кінзи. Якщо вам не подобається ця зелень, замініть її петрушкою чи м’ятою. Отримаєте зовсім різні соуси, але всі вони добре пасуватимуть баклажанам. Для більш пікантного смаку соусу, додайте ще слайси перцю чилі та зовсім трішки часнику.

Якщо ви полюбляєте цей овоч у будь-яких проявах, пропонуємо ще зробити пюре з баклажанів із йогуртом та копченою паприкою.

Читайте також

За мотивами мексиканської сальси. Рецепт ікри з баклажанів з томатом та м’ятою

На вершині щастя: смачні фаршировані баклажани з яловичиною та сулугуні

Як приготувати запечені баклажани в духовці з йогуртовим соусом

Приготування 35 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для закуски:

1 великий баклажан

1 ст. л. соняшникової олії

Для йогуртового соусу:

3 гілочки кінзи

½ білої цибулі

100 г густого несолодкого йогурту

1 ст. л. соку лимона

сіль та перець до смаку

Закуска з баклажанів з йогуртовим соусом: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Баклажан помийте, обсушіть паперовим рушником, проколіть у кількох місцях виделкою, але не зрізуйте хвостик, щоб не витікав сік. Перекладіть баклажан у форму для запікання та скропіть 1 ст. л. соняшникової олії. Поставте запікатися у духовку на 20 хвилин за температури 180 градусів. Баклажан не повинен перепектися, щоб потім його можна було розрізати на гарні рівні шматочки.

Крок 2

Дістаньте овоч із духовки та залиште повністю охолонути. Потім поріжте на слайси під кутом 45 градусів. Від шкірки очищати не потрібно, вона стала м'якою в процесі термічної обробки.

Крок 3

Зробіть йогуртовий соус. В глибоку миску перекладіть 100 г густого несолодкого йогурту.

Крок 4

Візьміть ½ білої цибулі, поріжте дрібним кубиком та додайте до йогурту. Вона має не такий інтенсивний смак, як ріпчаста. За бажанням використайте й червону цибулю.

Крок 5

Помийте 3 гілочки кінзи, обсушіть паперовим рушником, посічіть та перекладіть до всіх інгредієнтів соусу.

Крок 6

Додайте в миску 1 ст. л. соку лимона, посоліть та поперчіть до смаку. Добре перемішайте. На порізані шматочки баклажана викладіть йогуртовий соус.

Готувати – це просто!