Зазвичай адепти здорового харчування не демонізують вершкове масло як продукт, від якого потрібно відмовитися раз і назавжди. Втім, останнє дослідження нагадує про користь рослинних олій порівняно з маслом. Результати проробленої роботи свідчать про те, що люди, що вживають рослинні олії на постійній основі, мають значно більше переваг для свого здоровʼя.
Заміна вершкового масла
Ще точніше, заміна масла на рослинні олії може позитивно вплинути на здоров’я та зменшити ризик передчасної смерті. Про це свідчать результати нового дослідження. Робота була опублікована у журналі JAMA Internal Medicine, а в експерименті взяли участь приблизно 221 000 осіб середнього та старшого віку зі США. Їхній раціон та стан здоров’я відстежували майже 33 роки. За цей період у людей, які споживали найбільше масла, ризик летальності був на 15% вищим, ніж у тих, хто вживав його найменше. Натомість у групи, яка регулярно споживала рослинні олії, цей ризик був на 16% нижчим, ніж у тих, хто майже не включав їх у раціон.
Важливо розуміти, що не всі рослинні олії однаково корисні. Дослідження виявило, що оливкова, соєва та ріпакова олії знижують загальний ризик смерті, а також зменшують ймовірність розвитку раку та серцево-судинних захворювань. А ось кукурудзяна та сафлорова олії не показали подібного ефекту.
У дослідженні не було аналізу олії, що містять насичені жири, як-от пальмова чи кокосова. Давно доведено, що їхня користь сумнівна, а ось шкода однозначна, оскільки вони підвищують ризик серцево-судинних хвороб. Зрештою, науковці вкотре дійшли висновку, що олії, багаті на ненасичені жири, зокрема оливкова, мають корисніший вплив на здоров’я, ніж продукти з високим вмістом насичених жирів. До цього списку додаємо те саме масло, що стало головним обʼєктом дослідження.
Попри все, масло має багато корисних властивостей для здоровʼя. Тож ми нагадуємо вам, що найголовніше — тримати баланс у харчуванні. Вживати масло найкраще у помірних кількостях, власне, так само як й рослинні олії.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
