Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Тоненькі та на молоці. Млинці з бананом від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

У вас було таке, що смажите млинці, складаєте їх на тарілку, повертаєтеся, а вона порожня? Бо перед тоненькими, ароматними, гарячим млинчиками дуже важко встояти. Проте ми маємо навчитися себе стримувати. Бо у нас з вами мета – приготувати найсмачніші млинці з бананом, сметаною та насінням кунжуту. Ця начинка варта того, щоб зібрати усю волю в кулак і трішки зачекати. З нею млинці стають просто неперевершеними. Готуйте їх на сніданок до улюблених напоїв чи як десерт.

Поради з приготування млинців з бананом

Замішуйте тісто для млинців за допомогою ручного віничка або кухонної машини чи блендера з насадкою «віничок». Головне, щоб не було грудочок, тому збивайте максимально ретельно. Потім залиште його на 10-15 хвилин відпочити, щоб клейковина з борошна розійшлася. Беріть спеціальну пательню для млинців. Якщо такої не маєте, підійде будь-яка з антипригарним покриттям. Спробуйте підсмажити один млинець. Якщо він не прилипає, продовжуйте готувати на сухій пательні. Раптом пристає, змащуйте сковорідку невеличкою кількістю соняшникової олії за допомогою кулінарного пензлика. Достатньо 2-3 крапель, які потрібно добре розподілити по дну. Ще можете використати лайфхак, яким користувалися ще наші бабусі. Розігріту сковорідку можна змастити й шматочком сала. Смак його не відчуватиметься на млинцях, але вони точно не прилипнуть до пательні. Спробуйте. Для начинки беріть спілий банан, бо він солодкий, а сметану – середньої жирності, добре, якщо вона буде рідкою.

Читайте також

Створіть ідеальний смак. Рецепт млинців з грибами

Без випікання. Терін з млинців із курячою начинкою

Як приготувати млинці з бананом

Приготування 25 хвилин

Порції 10

Складність Легко

Інгредієнти

Для тіста: 

1 л молоко 2,5% 

250 г борошна

4 яйця 

2 ст. л. цукру

50 мл соняшникової олії (+ для смаження за необхідністю)

25 г вершкового масла для змащення млинців

дрібка солі

Для начинки: 

1 великий банан 

100 г сметани 15% (або несолодкий йогурт) 

2 ст. л кунжуту

Налисники з банановою начинкою: покроковий рецепт 

Крок 1

В миску вбийте 4 яйця, додайте дрібку солі та 2 ст. л. цукру. Збивайте віничком до об’єднання інгредієнтів. Влийте 500 мл молока та всипайте порціями 250 г борошна. Ретельно перемішайте. Потім влийте 500 мл молока, яке залишилося, та 50 мл соняшникової олії. Вимішайте тісто, щоб не було грудочок.

Смешайте в миске все ингредиенты для теста

Крок 2

Посмажте млинці. Змастіть пательню невеличкою кількістю олії, вилийте ополоник млинцевого тіста посередині та повертайте пательню в різні боки. Млинці смажте приблизно по 30-40 секунд з кожного боку. Викладайте на тарілку та змащуйте вершковим маслом.

Крок 3

Зробіть начинку. На сухій пательні підсмажте 100 г кунжуту на середньому вогні протягом 3 хвилин. Він має стати золотистого кольору. Постійно перемішуйте лопаткою, щоб не пригорів. Пересипте в тарілку, нехай остигне.

Крок 4

Великий банан очистьте від шкіри та наріжте тоненькими кільцями. Перекладіть в миску, всипте остигле насіння кунжуту та додайте 100 мл сметани 15% чи несолодкого йогурту. Акуратно перемішайте начинку, щоб кружальця бананів залишилися цілими. Беріть млинець, всередину викладайте начинку ложкою та загортайте трикутником. Подавайте млинці з банановою начинкою до столу одразу.