Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Лимонний курд

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Лимонний курд – це заварний крем, приготований на лимонному соку. За своєю структурою він густий і щільний, а на смак – дуже ніжний, з приємною оксамитовою текстурою і кисло-солодким присмаком. Його подають як самостійний десерт, а також використовують як начинювання для пирогів, тортів і тістечок.

Як приготувати лимонний курд

Приготування 20 хвилин

Порції 1

Складність Помірно

Інгредієнти

80 г вершкового масла

450 г лимонів

225 г цукру

4 яйця

1 яєчний жовток

Лимонний курд: Приготування

Крок 1

З лимонів зріжте тонкий шар цедри за допомогою терки та вичавить сік за допомогою виделки або цитрус-преса. Процідіть сік через дрібне сито. Соку має вийти близько 150 мл.

Крок 2

Розтопить масло на водяній бані, а коли воно розтане, додайте цедру і цукор. Добре перемішайте.

Крок 3

У глибокій мисці з'єднайте яйця і яєчні жовтки. Перемішуємо суміш до однорідної консистенції за допомогою віночка. Влийте яйця в масляно-цукрову суміш.

Крок 4

Перемішайте і додайте лимонний сік. Поставте миску на водяну баню і заваріть крем, постійно помішуючи. Варіть крем, поки він не загусне і не набуде консистенції густої сметани. Розкладіть гарячий крем в звичайні або попередньо стерилізовані банки.

Готувати - це просто!