Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

У азійському стилі. Запечена індичка від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Японська

Страви з індички доречні завжди, хоча останнім часом її досить часто асоціюють з Різдвом. Але я не люблю таких обмежень. Тим паче, якщо це смачне філе, запечене в духовці, з різними соусами, фруктами та ароматними спеціями. Така страва доречна завжди. Тому готуйте її на будь-які свята, пригощайте рідних у будні, робіть приємне друзям, які просто прийдуть до вас повечеряти. Не стримуйте себе. Ну реально, давайте жити тут і зараз, підтримувати один одного через їжу та насолоджуватись новими смаками. Сьогодні я пропоную вам дуже крутий рецепт запеченої індички, яку ми будемо готувати у духовці, щедро поливши соусом теріякі. Вам сподобається цей гостро-пряний смак. Я обіцяю.

Секрети смачної запеченої індички з соусом теріякі

Традиційний японський соус теріякі дуже класно проявляє себе у стравах з індичкою. Він взагалі дуже крутий. А ми з вами приготуємо його самостійно. Це дозволить вам пишатися своїми кулінарними скілами. Робити його так просто, що це точно вас здивує. Якщо коротко – треба змішати усі інгредієнти та варити пів години.
Але важливо вибрати якісний класичний соєвий соус.

Подивіться уважно на пляшечку. Соус має бути насиченого коричнево-червоного кольору, не мутним і без будь-яких вкраплень. Краще вибирати той, що у продається скляній тарі. Пластикові пляшечки – не найкращий вибір.

Хороший соєвий соус містить тільки соєві боби, пшеницю чи рис, сіль та воду. Йому не потрібні консерванти. Бо це ферментований продукт, який, якщо все зроблено правильно і він дозрів, не потребує чогось додаткового, щоб зберігатися. Наявність на етикетці інших інгредієнтів – привід відставити пляшечку та шукати інший варіант.

Щоб наш соус вийшов таким, як треба, обов’язково процідіть його, після того, як зварите. Тоді шматочки часнику, чилі та імбиру не будуть траплятися у страві та збивати вас з пантелику.

Теріякі потрібно варити на дуже повільному вогні, час від часу помішуючи. Так, мліючи та не поспішаючи, він з суміші різних інгредієнтів перетвориться на соус вашої мрії. Ну і нічого не пригорить.

Для того, що індичка була красивою і виглядала особливо апетитно, ми будемо обсмажувати її спочатку на пательні. А коли вона стане золотистого кольору, перекладемо у форму для запікання. Крім того, завдяки цьому вона швидше запечеться у духовці.

Читайте також

Секрет у маринаді: як приготувати соковиту буженину з індички

ЯК ЗАПЕКТИ ІНДИЧКУ

Приготування 50 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

Для індички

800 г філе індички

4 пера зеленої цибулі

1 ч. л. кунжуту

1 ст. л. оливкової олії (для обсмажування)

сіль та перець до смаку

Для соусу:

350 мл соєвого соусу

100 г цукру

3 см кореню імбиру

3 зубчики часнику

1/2 стручка перцю чилі

50 г меду

50 мл білого сухого вина

ІНДИЧКА У ДУХОВЦІ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

Крок 1

Для соусу теріякі дрібно порубайте 3 зубчики часнику, 3 см. кореню імбиру і половинку стручка перцю чилі. Покладіть у невеличку каструлю, влийте 350 мл соєвого соусу, 50 мл білого вина, всипте 100 г цукру, додайте 50 мл меду. Гарненько розмішайте і варіть на найменшому вогні 30 хвилин. Після чого процідіть соус через сито.

Крок 2

Натріть сіллю і перцем 800 г філе індички. Потім обсмажте з усіх боків на сковороді зі столовою ложкою оливкової олії до золотистої скоринки. Духовку розігрійте до 180 градусів.

Крок 3

Викладіть обсмажене філе індички в керамічну ємність для запікання, полийте соусом теріякі і запікайте в духовці 20-25 хвилин. При подачі посипте індичку подрібненою зеленою цибулею та 1 ч.л. кунжуту. Як бачите, ця запечена індичка готується досить швидко, а при цьому стане окрасою будь-якого святкового столу чи перетворить звичайну сімейну вечерю на маленьку азійську подорож, сповнену екзотичними враженнями. Варто спробувати. Чи не так?

Готувати - це просто!