Шоколад недарма вважається одним з найпопулярніших продуктів у світі. Багато людей у світі не уявлять свого життя без солодких шоколадних батончиків, цукерок та печива. Про нього співають пісні, присвячують вірші та навіть пишуть картини. Та у сьогоденні шоколад – це не просто солодкий продукт, що підвищує настрій та дарує радість, а справжнє мистецтво, якому треба старанно вчитися, з високими технологіями, що постійно розвиваються.
Колись для прояву свого таланту було достатньо приготувати шоколадний фондан, а зараз шоколатьє створюють ціли скульптури. Для навчання таким мистецтвам існує багато шкіл, де вивчають усі тонкощі.
Окрім звичних нам поєднань у всьому світі експериментують з новими смаками та продуктами. Про сало в шоколаді, мабуть, чули всі. Дізнаймося про інші цікаві та незвичні вироби з шоколаду.
Скульптури з шоколаду
Зараз десертом з шоколадної сфери вже нікого не здивуєш. Справжні скульптори вирізають з нього ціли величезні скульптури неабияких розмірів. У соцмережах можна знайти багато вельми реалістичних творінь з шоколаду – гігантські акули, копії світових архітектурних шедеврів та відомих історичних постатей. Шоколадні майстри можуть створити з шоколаду практично будь-що!
Один з таких майстрів Патрік Роджер – французький виробник шоколаду, скульптор і підприємець, відомий своїми неймовірними та величезними скульптурами, вирізаними вручну з шоколаду. Він наголошує, що тут важливе не лише відчуття та відповідні навички, але й тотальна дисциплінованість, увага до деталей та трошки божевілля у характері.
Інший шеф-кондитер Аморі Гішон зібрав у своєму інстаграмі цілу армію прихильників, яким подобається спостерігати за його творчістю. Він робить як класичні статуї, так і інші цікаві вироби. Наприклад, справжню ігрову дошку Connect 4, яку повністю зроблено з шоколаду, а деталі до неї – з печива. Або величезну акулу з дитинчам, яку легко сплутати зі справжньою. Майстер використовує не лише власні вміння, а й прогресивні технологічні машини, щоб деталі були максимально точними.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Незвичні страви у шоколаді
Експерименти з поєднанням шоколаду з іншими продуктами проводять безліч кухарів по всьому світу. Деякі з них, як от зефір в шоколаді, стали настільки звичними, що купити ці витвори можна у найближчому супермаркеті. Але існують і більш дивні поєднання:
- Кальмари. Хоч поєднання солоного та солодкого вже доволі звичне, але шоколад з морепродуктами можна зустріти нечасто. Та в деяких Східних країнах туристам пропонують і такий варіант.
- Хробаки. Страва для справжніх авантюристів, що задумувалася для тих, хто завжди хотів спробувати їстівних хробаків, але ніяк не міг наважитися.
- Цибуля. Такий смаколик не виглядає таким вже дивним, адже десерти з цибулі існують вже давно. У Філадельфії в США багато кондитерських пропонують своїм відвідувачам це цікаве поєднання продуктів.
- Морські водорості. Ми звикли бачити їх як додаток до суші, але у Кореї морські водорості, покриті шоколадом, теж користуються неабиякою популярністю.
- Скорпіони. Ідея з’їсти скорпіона і сама собою виглядає моторошно. А якщо додати шоколадну глазур? У різних місцях по всьому світі таку закуску пропонують скуштувати найшаленішим з авантюристів. І знаєте що? Численні позитивні відгуки від людей, що вже встигли насолодитися цим незвичним поєднанням додають впевненості тим, хто ще вагається.
Цікаві смаки шоколаду
Просто покрити шоколадом якийсь інший продукт – це одна справа. А от створити шоколад зі смаком чогось іншого може бути вже цікавіше. Пропонуємо вам кілька незвичних варіантів:
- перець чилі з шоколадом – вже майже класика, а як щодо васабі? поціновувачам суші має сподобатись такий гострий, але водночас приємний смак;
- до Дня Святого Валентина в Америці створили лімітовану колекцію цукерок зі смаком томатного кетчупу. Звучить доволі загадково, еге ж?
- Японія, здається, є чи не королевою незвичних поєднань з шоколадом. Так, там існує батончик відомого бренду із поєднання шоколаду й картоплі, але там це не перший випадок. У 2016 році один з фастфудів презентував у країні картоплі фрі в шоколаді. Дивовижна країна!
- та цікаві поєднання трапляються і серед напоїв. Готель Chocolat пропонує своїм відвідувачам червоне вино, в якому пряний дубовий смак елегантно доповнюється шоколадним трюфелем. Ідеально!
Тож не бійтеся експериментувати та куштувати незвичні шоколадні поєднання. Можливо, саме так ви знайдете свою нову гастрономічну любов!
