Шоколадний фондан
-
Приготування35 хвилинprep_time_text 25 хвилинtotal_time_text 35 хвилин
-
Порції4
-
СкладністьЛегко
Шоколадний фондан – класичний французький десерт, назва якого перекладається, як «шоколад, що тане». Це повітряний бісквіт з рідкою шоколадною начинкою. На перший погляд може здатися, що цей десерт приготувати дуже складно, але це зовсім не так. Я розповім і покажу вам рецепт шоколадного фондана, який не викличе у вас ніяких питань, все максимально просто!
Як приготувати шоколадний фондан
Інгредієнти
Шоколадний фондан: Покроковий рецепт
Шоколад (180 г) поламайте на дрібні шматочки і з'єднайте з вершковим маслом (180 г), нарізаним на шматочки. Поставте суміш у вогнетривкій мисочці на парову баню і розтопіть до однорідного гладкого стану. Постійно помішуйте силіконовою лопаткою, щоб шоколад не перегрівся і не згорнувся.
Яйця (5 шт.) збийте вінчиком із цукром (150 г) до білого кольору яєць і розчинення цукру.
Злегка остиглу шоколадну масу введіть до збитих яєць і акуратно перемішайте.
Додайте просіяне борошно (100 г) з дрібкою солі та знову перемішайте до однорідності дуже акуратними рухами. Накрийте масу харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч.
Форми для випікання (порційні) змастіть вершковим маслом (20 г) і посипте какао-порошком (25 г).
Наповніть форми тістом на 2/3 об'єму і відправте їх у розігріту до 180 градусів духовку на 7-8 хвилин. Час може залежати від розміру форм і властивостей духовки, за необхідності можете збільшити його на 1-2 хвилини.
Готовий фондан повинен залишитися в центрі трохи непропеченим. Дістаньте форми з духовки і дайте їм охолонути буквально 1 хвилину. Якщо лишити його на більший час, він пропечеться повністю і не потече. Акуратно переверніть фондан на тарілку для подачі. Коли дістанете фондан з форми, трохи присоліть його. Подавайте з морозивом.
Готувати - це просто!
Шоколадний фондан
Інгредієнти
Follow The Directions
Шоколад (180 г) поламайте на дрібні шматочки і з'єднайте з вершковим маслом (180 г), нарізаним на шматочки. Поставте суміш у вогнетривкій мисочці на парову баню і розтопіть до однорідного гладкого стану. Постійно помішуйте силіконовою лопаткою, щоб шоколад не перегрівся і не згорнувся.
Яйця (5 шт.) збийте вінчиком із цукром (150 г) до білого кольору яєць і розчинення цукру.
Злегка остиглу шоколадну масу введіть до збитих яєць і акуратно перемішайте.
Додайте просіяне борошно (100 г) з дрібкою солі та знову перемішайте до однорідності дуже акуратними рухами. Накрийте масу харчовою плівкою і приберіть в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч.
Форми для випікання (порційні) змастіть вершковим маслом (20 г) і посипте какао-порошком (25 г).
Наповніть форми тістом на 2/3 об'єму і відправте їх у розігріту до 180 градусів духовку на 7-8 хвилин. Час може залежати від розміру форм і властивостей духовки, за необхідності можете збільшити його на 1-2 хвилини.
Готовий фондан повинен залишитися в центрі трохи непропеченим. Дістаньте форми з духовки і дайте їм охолонути буквально 1 хвилину. Якщо лишити його на більший час, він пропечеться повністю і не потече. Акуратно переверніть фондан на тарілку для подачі. Коли дістанете фондан з форми, трохи присоліть його. Подавайте з морозивом.
Залишити відгук