Улюблений десерт королеви. Шоколадний кекс за рецептом Євгена Клопотенка

Вересень 21, 2022

Європейська

5.00 / 5

Приготування

55 хвилин

prep_time_text 15 хвилин

total_time_text 55 хвилин
Порції

6
Складність

Легко

Ходить багато легенд про те, що саме люблять вживати в їжу представники британської королівської монархії. Але очевидці земного життя Єлизавети II стверджують, що найбільше королева обожнювала випічку з шоколадом. Аби вшанувати пам’ять монархині, пропонуємо приготувати смачний та насичений шоколадом кекс за рецептом Євгена Клопотенка. Його робити дуже просто, а всі продукти для нього ви знайдете у найближчому супермаркеті як Британії, так і України.

Також радимо приготувати смачні шоколадні мафіни, які зручно взяти з собою на роботу чи дати дитині в школу.

З чим подавати шоколадний кекс

Ідеальним доповненням до шоколадного кексу стане кулька ванільного морозива, викладена зверху. Аби додати випічці свіжого, з ледь помітною кислинкою посмаку, перед подачею додайте апельсиновий чи вишневий конфітюр або джем. До речі, кажуть, що Єлизавета II найбільше любила апельсиновий мармелад з севільських цитрусових.

З тіста можна зробити й порційні кекси. Тоді буде доречним прикрасити їх збитим з цукровою пудрою сиром маскарпоне. Щоб сповна насолодитися смаком десерту, пропонуємо за королівською традицією подати його з чаєм і молоком.

Читайте також

М’який та ароматний. Рецепт кексу з чорносливом на молоці

Неймовірно ароматний. Рецепт лимонного кексу на сметані

Як приготувати шоколадний кекс

Інгредієнти

160 г борошна (+ 20 г для французької сорочки)

150 г вершкового масла 82,5% (+ 20 г для французької сорочки)

2 яйця

150 г цукру

1 ст. л. какао

1 ч. л. розпушувача

90 г чорного шоколаду

дрібка солі

Шоколадний кекс: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів, дістаньте із холодильника вершкове масло для французької сорочки.

Крок 2

В одній мисці змішайте 160 г борошна, 1 ст. л. какао-порошку, 1 ч. л. розпушувача та дрібку солі.

Крок 3

В іншій мисці збийте віничком 2 яйця та 150 г цукру. Суміш має побіліти. Влийте її до миски з борошном.

Крок 4

На пательні розтопіть 150 г вершкового масла 82,5% та влийте в миску. Силіконовою лопаткою перемішайте всі інгредієнти.

Крок 5

Подрібніть ножем 90 г чорного шоколаду та додайте в кексове тісто. Вимісіть його силіконовою лопаткою.

Крок 6

Ця кількість тіста розрахована на форму для випікання діаметром 22 см. Ми взяли прямокутну. Зробіть французьку сорочку. Ретельно змастіть форму всередині 20 г вершкового масла, притрусіть 20 г борошна, а залишки витрусіть з ємності.

Крок 7

Перекладіть кексове тісто у форму для випікання, розрівняйте його силіконовою лопаткою. Ставте випікатися на 35-40 хвилин за температури 180 градусів.  Після приготування діставайте з духовки та залиште кекс повністю остигати у формі. Потім наріжте шматочками та подавайте до столу.