Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Улюблений десерт королеви. Шоколадний кекс за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Ходить багато легенд про те, що саме люблять вживати в їжу представники британської королівської монархії. Але очевидці земного життя Єлизавети II стверджують, що найбільше королева обожнювала випічку з шоколадом. Аби вшанувати пам’ять монархині, пропонуємо приготувати смачний та насичений шоколадом кекс за рецептом Євгена Клопотенка. Його робити дуже просто, а всі продукти для нього ви знайдете у найближчому супермаркеті як Британії, так і України.

Також радимо приготувати смачні шоколадні мафіни, які зручно взяти з собою на роботу чи дати дитині в школу.

З чим подавати шоколадний кекс

Ідеальним доповненням до шоколадного кексу стане кулька ванільного морозива, викладена зверху. Аби додати випічці свіжого, з ледь помітною кислинкою посмаку, перед подачею додайте апельсиновий чи вишневий конфітюр або джем. До речі, кажуть, що Єлизавета II найбільше любила апельсиновий мармелад з севільських цитрусових.

З тіста можна зробити й порційні кекси. Тоді буде доречним прикрасити їх збитим з цукровою пудрою сиром маскарпоне. Щоб сповна насолодитися смаком десерту, пропонуємо за королівською традицією подати його з чаєм і молоком.

Читайте також

М’який та ароматний. Рецепт кексу з чорносливом на молоці

Неймовірно ароматний. Рецепт лимонного кексу на сметані

Як приготувати шоколадний кекс

Приготування 55 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

160 г борошна (+ 20 г для французької сорочки)

150 г вершкового масла 82,5% (+ 20 г для французької сорочки)

2 яйця

150 г цукру

1 ст. л. какао

1 ч. л. розпушувача

90 г чорного шоколаду

дрібка солі

Шоколадний кекс: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів, дістаньте із холодильника вершкове масло для французької сорочки.

Крок 2

В одній мисці змішайте 160 г борошна, 1 ст. л. какао-порошку, 1 ч. л. розпушувача та дрібку солі.

Крок 3

В іншій мисці збийте віничком 2 яйця та 150 г цукру. Суміш має побіліти. Влийте її до миски з борошном.

Крок 4

На пательні розтопіть 150 г вершкового масла 82,5% та влийте в миску. Силіконовою лопаткою перемішайте всі інгредієнти.

Крок 5

Подрібніть ножем 90 г чорного шоколаду та додайте в кексове тісто. Вимісіть його силіконовою лопаткою.

Крок 6

Ця кількість тіста розрахована на форму для випікання діаметром 22 см. Ми взяли прямокутну. Зробіть французьку сорочку. Ретельно змастіть форму всередині 20 г вершкового масла, притрусіть 20 г борошна, а залишки витрусіть з ємності.

Крок 7

Перекладіть кексове тісто у форму для випікання, розрівняйте його силіконовою лопаткою. Ставте випікатися на 35-40 хвилин за температури 180 градусів.  Після приготування діставайте з духовки та залиште кекс повністю остигати у формі. Потім наріжте шматочками та подавайте до столу.