Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З пісочного тіста. Конвертики з яблуками за рецептом Євгена Клопотенка
Сьогодні пропоную вам приготувати простий та затишний десерт — конвертики з яблучною начинкою. За цим рецептом пісочне тісто виходить надзвичайно ніжним та розсипчастим, а замішується за якихось п’ять хвилин чи навіть менше. Ну а соковита начинка з карамелізованих яблук ідеально доповнює конвертики та нікого не залишає байдужим. Радимо також спробувати булочки із заварним кремом на дріжджовому тісті.
З такої кількості інгредієнтів у нас вийшло 9 конвертиків, кожен вагою 100 г.
Корисні поради з приготування тіста
Для приготування пісочного тіста важливо, щоб масло було дуже холодним, а темп роботи швидким, щоб жир не нагрівався від тепла ваших рук та повітря на кухні. Тож чим менше часу ви витратите на приготування тіста, тим більш розсипчастим воно вийде.
Поради з приготування начинки для конвертиків
Краще обирати тверді, кисло-солодкі сорти яблук, адже вони добре тримають форму створюють приємний балан смаку.
Горіхи в рецепті виконують роблять начинку густішою та додають їй смаку, але за бажанням їх можна замінити 1-2 ст. л. манної крупи.
Ми додавали до начинки корицю, але ви можете обрати ваніль, або ж додати дрібку мускатного горіха, меленого кардамону чи гвоздики.
Як приготувати конвертики з яблуками
Інгредієнти
Тісто
320 г пшеничного борошна
1 ч. л. розпушувача
200 г холодного масла
120 г холодної сметани
дрібка солі
1 ст. л. цукрової пудри для посипки
Начинка
4 яблука (500 г)
2 ст. л. цукру (до начинки)
кориця до смаку (за бажанням)
20 г масла
50 г волоських горіхів
Конвертики з яблуками: покроковий рецепт
500 г яблук помийте та просушіть. З яблук видаліть насіннєву коробочку та наріжте фрукти маленькими кубиками. Подрібніть ножем 50 г горіхів. Розігрійте пательню з 20 г масла, викладіть яблука та додайте 2 ст. л. цукру. Карамелізуйте яблука, помішуючи 10-15 хв, потім зніміть з вогню та додайте горіхи і корицю (за бажанням). Охолодіть начинку до кімнатної температури.
У миску додайте 320 г борошна з 1 ч. л. розпушувача та дрібкою солі та натріть 200 г холодного масла на крупну терку. Швидко перетріть борошно з маслом у долонях до стану у дрібної крихти, додайте до неї 120 г сметани та замісіть тісто. Сформуйте з тіста кулю, загорніть її в харчову плівку та залиште постояти на 20 хв у холодильнику. Тісто розкачайте в рівномірний квадрат, товщиною приблизно 3-4 мм. Нерівні краї тіста відріжте. Розділіть пласт тіста на 9 рівних квадратів, розміром орієнтовно 12 на 12 см.
У центр квадратиків з тіста викладіть начинку та ретельно защепіть кінчики тіста по центру виробу. Важливо ретельно защепнути конвертик, інакше вони можуть розкритися під час випікання.
Викладіть сформовані конверти на застелене пергаментом деко та випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 30 хв. Перед подачею присипте цукровою пудрою.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
