Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Вишневий соус до м’яса

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Як ви вже, напевно, помітили, я не шукаю банальних рецептів. А значить, що з вишні можна приготувати не тільки звичне варення, компот або десерт, але ще і неймовірно смачний ароматно-пряний соус до м’яса або сирної тарілки. І, до речі, мені подобається більше перебивати вишню до однорідного стану, але можна цього і не робити, якщо вам більше подобається відчувати смак цілої вишні. Який би спосіб ви не обрали, буде дуже смачно!

Як зберігати соус

Якщо ви готуєте соус зі свіжої вишні та плануєте зберігати його до наступного сезону, то додайте до соусу також 2 ст. л. столового оцту, перемішайте і вже після цього викладіть в стерилізовану банку та закрийте стерилізованою кришкою. Дочекайтеся, доки консервація охолоне до кімнатної температури та приберіть її в темне, прохолодне місце, наприклад, у комору. Я ж неймовірно люблю цей соус і тому готую невелику порцію на вимогу, переливаю в ємність і зберігаю просто в холодильнику.

Як приготувати вишневий соус до м’яса

Приготування 30 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500-600 г вишні без кісточjr (свіжої або замороженої)

3 бутона гвоздики

1 паличка кориці

0,5 ч. л. хмелі-сунелі

100 г цукру

0,5 ч. л. солі

Вишневий соус до м’яса: Приготування

Крок 1

Насамперед підготуйте вишню (500-600 г). Якщо використовуєте свіжу, то видаліть кісточки, а якщо заморожену, як у мене, то її необхідно розморозити. Покладіть вишню в сотейник і засипте цукром (100 г) із сіллю (0,5 ч.л.), щоб виділився сік.

Крок 2

Потім доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5 хвилин після закипання.

Крок 3

Зніміть вишню з вогню і трохи охолодіть. Потім перебейте блендером до стану соусу просто в сотейнику.

Крок 4

Додайте до перебитої вишні спеції - гвоздику (3 бутона), корицю (1 паличку) і хмелі-сунелі (0,5 ч. л.). Варіть 20 хв на маленькому вогні, щоб соус загустів і наситився ароматами спецій.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.