Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Вишневий соус до м’яса

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Як ви вже, напевно, помітили, я не шукаю банальних рецептів. А значить, що з вишні можна приготувати не тільки звичне варення, компот або десерт, але ще і неймовірно смачний ароматно-пряний соус до м’яса або сирної тарілки. І, до речі, мені подобається більше перебивати вишню до однорідного стану, але можна цього і не робити, якщо вам більше подобається відчувати смак цілої вишні. Який би спосіб ви не обрали, буде дуже смачно!

Як приготувати вишневий соус до м’яса

Приготування 30 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500-600 г Вишня (без кісточки, свіжа або заморозка)

3 бутона Гвоздика

1 паличка Кориця

0,5 ч. л. Хмели-сунели

100 г Цукор

0,5 ч. л. Сіль

Вишневий соус до м’яса: Приготування

Крок 1

Насамперед підготуйте вишню (500-600 г). Якщо використовуєте свіжу, то витягніть кісточки, а якщо заморожену, як у мене, то її необхідно розморозити. Покладіть вишню в сотейник і засипте цукром (100 г) із сіллю (0,5 ч.л.), щоб виділився сік.

Положите вишню в сотейник и засыпьте сахаром

Крок 2

Потім доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5 хвилин після закипання.

Крок 3

Зніміть вишню з вогню і злегка остудіть. Потім перебейте блендером до стану соусу прямо в сотейнику.

Крок 4

Додайте до перебитої вишні спеції - гвоздику (3 бутона), корицю (1 паличку) і хмелі-сунелі (0,5 ч. л.). Уваріть протягом 20 хвилин, щоб соус загус і наситився ароматами спецій.

Готувати - це просто!

НЕвелика порада

Якщо ви готуєте зі свіжої вишні та плануєте зберігати соус до наступного сезону, то додайте оцет (2 ст. л.) і розлийте по банках. Закупоріть кришками і, після охолодження, приберіть в комору на зберігання. Я ж неймовірно люблю цей соус і тому готую невелику порцію на вимогу. Переливаю в ємність і прибираю в холодильник.