Вишневий соус до м’яса

  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Як ви вже, напевно, помітили, я не шукаю банальних рецептів. А значить, що з вишні можна приготувати не тільки звичне варення, компот або десерт, але ще і неймовірно смачний ароматно-пряний соус до м’яса або сирної тарілки. І, до речі, мені подобається більше перебивати вишню до однорідного стану, але можна цього і не робити, якщо вам більше подобається відчувати смак цілої вишні. Який би спосіб ви не обрали, буде дуже смачно!  

Як приготувати вишневий соус до м’яса 

Інгредієнти

Вишневий соус до м’яса: Покроковий рецепт

Крок 1

Насамперед підготуйте вишню (500-600 г). Якщо використовуєте свіжу, то витягніть кісточки, а якщо заморожену, як у мене, то її необхідно розморозити. Покладіть вишню в сотейник і засипте цукром (100 г) із сіллю (0,5 ч.л.), щоб виділився сік.

Положите вишню в сотейник и засыпьте сахаром
Положите вишню в сотейник и засыпьте сахаром
Крок 2

Потім доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5 хвилин після закипання.

Варите на медленном огне 5 минут
Варите на медленном огне 5 минут
Крок 3

Зніміть вишню з вогню і злегка остудіть. Потім перебейте блендером до стану соусу прямо в сотейнику.

Перебейте блендером до состояния соуса
Перебейте блендером до состояния соуса
Крок 4

Додайте до перебитої вишні спеції - гвоздику (3 бутона), корицю (1 паличку) і хмелі-сунелі (0,5 ч. л.). Уваріть протягом 20 хвилин, щоб соус загус і наситився ароматами спецій.

Добавьте к перебитой вишне специи
Добавьте к перебитой вишне специи

Готувати - це просто! 

НЕвелика порада 

Якщо ви готуєте зі свіжої вишні та плануєте зберігати соус до наступного сезону, то додайте оцет (2 ст. л.) і розлийте по банках. Закупоріть кришками і, після охолодження, приберіть в комору на зберігання. Я ж неймовірно люблю цей соус і тому готую невелику порцію на вимогу. Переливаю в ємність і прибираю в холодильник.

Читайте також

Відгуки

  • Ірина

    Користуюсь порадами. Дякую. Віддячу безкоштовновеликою кількістю острогону (тархун). При Вашому бажанні. Київська область Фастівський район.

  • Світлана

    Добрий день. А чи можна замінити паличку кориці на корицю змелену? Чи вплине це на смак?

  • Володя

    Добрий день, чи можна використати вишню у власному соку закатану?

  • Валентина

    Це мабуть доля, йшла і думала що б зробити з вишнею коли сестра надіслала цей рецепт. І це вже вкотре ваші рецепти так приємно розбавляють традиційні страви та заготовки. Дуже дякую за вашу працю, зрозумілі прості рецепти вишуканих страв. То любов)

  • Оксана

    Іноді у моїй кухні хтось чинить диверсію (очевидно , чоловік 🙂🙃) – вміст трьох ємностей з кам’яною , морською сіллю та цукром перемішується… Про це стає відомо тоді, коли зранку хтось першим куштує каву. Вже й сутеніло , я поспішала і ось вишня, виявилась гарненько пересипаною, цукром з сіллю 😄… Я зауважила, що від солі колір вишні стає ще яскравішим! Зберігала у холодильнику, час від часу, додаючи до м’яса, борщу, бурячків. А от спробувати з сирами не здогадалася і, звичайно ж,не знала, які спеції підійдуть до вишні з сіллю, отож дякую за рецепт.

  • Віка

    так вчасно натрапила на цей рецепт!!! Вишня в компоті є, вишня у варенні вже є, а що робити тією що залишилася? Пропаде ж! )) Значить буде смачненький соус! Ми таке любимо! І ткемалі, і чатні з перцю -вже є в блокнотику, а вишневого ще не було ! Дякую!

  • Ксю

    А скільки дати меленої кориці, якщо немає в паличках?

  • Ксю

    Дякую 😘

  • Viktory

    Рецепт просто бомбезний, дуже смачно, робила одразу 4 порції на всю родину.
    Дякую

  • _Larisa _Poli

    _Larisa _Poli

    Фантастичний соус!!! А вся радість через хмелі – ось хмелі там наче рідненький))) Наче дрібничка, але так смачно. Дякую Євгене, від усього серця.

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...