Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Вишневый соус к мясу

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Как вы уже, наверное, заметили, я не ищу банальных рецептов. А значит, что из вишни можно приготовить не только привычное варенье, компот или десерт, но еще и невероятно вкусный ароматно-пряный соус к мясу или сырной тарелке. И, кстати, мне нравится больше перебивать вишню до однородного состояния, но можно этого и не делать, если вам больше нравится ощущать вкус вишни целиком. Какой бы способ вы не выбрали, будет очень вкусно!

Как приготовить вишневый соус к мясу

Приготовление 30 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

500-600 г Вишня (без косточки, свежая или заморозка)

3 бутона Гвоздика

1 палочка Корица

0,5 ч. л. Хмели-сунели

100 г Сахар

0,5 ч. л. Соль

Вишневый соус к мясу: Приготовление

Шаг 1

Первым делом подготовьте вишню (500-600 г). Если используете свежую, то извлеките косточки, а если замороженную, как у меня, то немного ее разморозьте, положите в сотейник и засыпьте сахаром (100 г) с солью (0,5 ч.л.), чтобы выделился сок.

Положите вишню в сотейник и засыпьте сахаром

Шаг 2

Затем доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут после закипания.

Шаг 3

Снимите вишню с огня и слегка остудите. Затем перебейте блендером до состояния соуса прямо в сотейнике.

Шаг 4

Добавьте к перебитой вишне специи – гвоздику (3 бутона), корицу (1 палочку) и хмели-сунели (0,5 ч. л.). Уварите в течение 20 минут, чтобы соус загустел и насытился ароматами специй.

Готовить - это просто!

НЕБОЛЬШОЙ СОВЕТ

Если вы готовите со свежей вишни и планируете хранить соус до следующего сезона, то добавьте уксус (2 ст. л.) и разлейте по банкам. Укупоривайте крышками и, после остывания, убирайте в кладовку на хранение. Я же невероятно люблю этот соус и потому готовлю небольшую порцию по требованию. Переливаю в емкость и убираю в холодильник.