Поиск по сайту
Суп із селерою та білими грибами

-
Порції4
Відмінний рецепт в пост і не в пост. Смачно, ароматно, овочево. Цей рецепт народився у мене в голові після відвідування конгресу кухарів, на якому були присутні представники ресторану, в якому все готується з селери, абсолютно все.
Як приготувати суп із селерою та білими грибами
Інгредієнти
Суп із селерою та білими грибами: Покроковий рецепт
Крок 1
Селеру не чистимо. Відрізаємо один великий слайс. Моркву нарізаємо на три слайси. Подрібнюємо половину цибулини. Розігріваємо духовку до 200 градусів, загортаємо в фольгу цілу нечищену селеру і відправляємо на 2 години в духовку.
Крок 2
Нагріваємо сковороду без масла до високої температури. Обсмажуємо по 3 хвилини з кожного боку наші овочеві слайси - вони повинні злегка підгоріти.
Крок 3
Паралельно ставимо на вогонь воду (2-3 л). Додаємо сіль, спеції і перекладаємо з пательні наші овочі. Овочевий бульйон доводимо до кипіння та залишаємо кипіти на 20 хвилин. Потім знімаємо з вогню, накриваємо щільно кришкою і залишаємо. Тільки не забудьте дістати лавровий лист, щоб він не додав гіркоти.
Крок 4
Масло розм'якшуємо, додаємо в нього дрібно нарізаний кріп і відправляємо в морозильну камеру. Через 2 години дістаємо з духовки селеру. Розрізаємо і дістаємо м'якоть, яку викладаємо в глибокі тарілки по порціях.
Крок 5
З бульйону дістаємо овочі, доводимо його до кипіння, додаємо гриби, варимо протягом 5 хвилин. Розливаємо по тарілках. Якщо є ріпа, нарізаємо слайсами і перед подачею занурюємо в суп. Підсмажуємо хліб, зверху змащуємо маслом - готово!
Готувати — це просто!
Залишити відгук