Суп із селерою та білими грибами

  • Приготування
    2 години 30 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Відмінний рецепт в пост і не в пост. Смачно, ароматно, овочево. Цей рецепт народився у мене в голові після відвідування конгресу кухарів, на якому були присутні представники ресторану, в якому все готується з селери, абсолютно все.

Як приготувати суп із селерою та білими грибами

Інгредієнти

Суп із селерою та білими грибами: Покроковий рецепт

Крок 1

Селеру не чистимо. Відрізаємо один великий слайс. Моркву нарізаємо на три слайси. Подрібнюємо половину цибулини. Розігріваємо духовку до 200 градусів, загортаємо в фольгу цілу нечищену селеру і відправляємо на 2 години в духовку.

Крок 2

Нагріваємо сковороду без масла до високої температури. Обсмажуємо по 3 хвилини з кожного боку наші овочеві слайси - вони повинні злегка підгоріти.

Крок 3

Паралельно ставимо на вогонь воду (2-3 л). Додаємо сіль, спеції і перекладаємо з пательні наші овочі. Овочевий бульйон доводимо до кипіння та залишаємо кипіти на 20 хвилин. Потім знімаємо з вогню, накриваємо щільно кришкою і залишаємо. Тільки не забудьте дістати лавровий лист, щоб він не додав гіркоти.

Крок 4

Масло розм'якшуємо, додаємо в нього дрібно нарізаний кріп і відправляємо в морозильну камеру. Через 2 години дістаємо з духовки селеру. Розрізаємо і дістаємо м'якоть, яку викладаємо в глибокі тарілки по порціях.

Крок 5

З бульйону дістаємо овочі, доводимо його до кипіння, додаємо гриби, варимо протягом 5 хвилин. Розливаємо по тарілках. Якщо є ріпа, нарізаємо слайсами і перед подачею занурюємо в суп. Підсмажуємо хліб, зверху змащуємо маслом - готово!

Готувати — це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...