Наполеон з кукурудзяним борошном

Наполеон з кукурудзяним борошном
  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Торт наполеон – улюблений багатьма десерт. Я вирішив трохи вдосконалити традиційний рецепт і додав у тісто трохи кукурудзяного борошна. Коржі для наполеона вийшли більш яскравими за кольором і насиченими за смаком. А ось з кремом я вирішив не експериментувати і приготував звичайний для цього десерту заварний. Упевнений, вам сподобається.  

Як приготувати наполеон з кукурудзяним борошном 

Інгредієнти

Для тіста:

Для заварного крему:

Наполеон з кукурудзяним борошном: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте тісто для коржів. Змішайте 200 г пшеничного, 150 г кукурудзяного борошна і 200 г вершкового масла, дрібку солі та 1 яйце.

Смешайте муку и масло
Смешайте муку и масло
Крок 2

Додайте 1 ч. л. оцту, 1 ст. л. коньяку і 75 мл води.

Добавьте уксус и коньяк
Добавьте уксус и коньяк
Крок 3

Замішайте пластичне тісто, поки воно не стане однорідним. Оберніть тісто плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Замешайте пластичное тесто
Замешайте пластичное тесто
Крок 4

Приготуйте заварний крем. Налийте в сотейник молоко, додайте 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Смешайте молоко и сахар
Смешайте молоко и сахар
Крок 5

У мисці змішайте 4 яєчних жовтки і 2 ст. л. цукру.

Смешайте желтки и сахар
Смешайте желтки и сахар
Крок 6

Додайте 1 ст. л. борошна, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю і перемішайте до однорідного стану.

Добавьте крахмал и перемешайте
Добавьте крахмал и перемешайте
Крок 7

Перелийте трохи гарячого молока в миску із жовтками і перемішайте до однорідного стану.

Добавьте немного горячего молока
Добавьте немного горячего молока
Крок 8

Отриману масу перелийте назад в сотейник і поставте на маленький вогонь. Нагрівайте при постійному перемішуванні, поки крем не завариться.

Получившуюся массу перелейте обратно в сотейник
Получившуюся массу перелейте обратно в сотейник
Крок 9

Після того, як з'являться перші бульбашки, збільште швидкість перемішування крему і варіть ще максимум 40 секунд.

Варите еще максимум 40 секунд
Варите еще максимум 40 секунд
Крок 10

Зніміть крем з вогню і додайте 50 г вершкового масла, перемішайте, поки масло повністю не розчиниться і не з'єднається з кремом.

Добавьте 50 г сливочного масла
Добавьте 50 г сливочного масла
Крок 11

Перелийте крем в миску і накрийте харчовою плівкою «в контакт», щоб крем не завітрився.

Накройте крем пищевой пленкой
Накройте крем пищевой пленкой
Крок 12

Дістаньте тісто з холодильника і розділіть на кілька частин. Кожну частину викладіть на пергамент і розкачайте в тонкий пласт.

Раскатайте тесто в тонкий пласт
Раскатайте тесто в тонкий пласт
Крок 13

За допомогою кулінарного кільця виріжте порційні кружечки прямо на пергаменті. Обрізки не видаляйте, а запечіть разом з кружечками. Вони знадобляться для посипання десерту. За бажанням ви можете приготувати наполеон одним великим шматком.

Вырежьте порционные кружки
Вырежьте порционные кружки
Крок 14

Надішліть корж пекти в розігріту до 200 градусів духовку на 5-7 хвилин, поки вони не підрум'яняться. Повторіть операцію для випікання шматків тіста, що залишилося. Готові коржі остудіть до кімнатної температури.

Отправьте корж запекаться
Отправьте корж запекаться
Крок 15

Змастіть коржі заварним кремом, використовуючи формувальне кільце, яке ви використовували для вирізання тіста.

Смажьте коржи заварным кремом
Смажьте коржи заварным кремом
Крок 16

Видаліть формувальне кільце і дайте десерту просочитися протягом декількох годин в холодильнику.

Удалите формовочное кольцо и дайте десерту пропитаться
Удалите формовочное кольцо и дайте десерту пропитаться
Крок 17

При подачі посипте наполеон крихтою із залишків готового тіста.

Посыпьте наполеон крошкой
Посыпьте наполеон крошкой

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях