Поиск по сайту
Наполеон з кукурудзяним борошном

-
Приготування30 хвилин
-
Порції4
Торт наполеон – улюблений багатьма десерт. Я вирішив трохи вдосконалити традиційний рецепт і додав у тісто трохи кукурудзяного борошна. Коржі для наполеона вийшли більш яскравими за кольором і насиченими за смаком. А ось з кремом я вирішив не експериментувати і приготував звичайний для цього десерту заварний. Упевнений, вам сподобається.
Як приготувати наполеон з кукурудзяним борошном
Інгредієнти
Для тіста:
Для заварного крему:
Наполеон з кукурудзяним борошном: Покроковий рецепт
Крок 1
Приготуйте тісто для коржів. Змішайте 200 г пшеничного, 150 г кукурудзяного борошна і 200 г вершкового масла, дрібку солі та 1 яйце.


Крок 2
Додайте 1 ч. л. оцту, 1 ст. л. коньяку і 75 мл води.


Крок 3
Замішайте пластичне тісто, поки воно не стане однорідним. Оберніть тісто плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин.


Крок 4
Приготуйте заварний крем. Налийте в сотейник молоко, додайте 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.


Крок 5
У мисці змішайте 4 яєчних жовтки і 2 ст. л. цукру.


Крок 6
Додайте 1 ст. л. борошна, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю і перемішайте до однорідного стану.


Крок 7
Перелийте трохи гарячого молока в миску із жовтками і перемішайте до однорідного стану.


Крок 8
Отриману масу перелийте назад в сотейник і поставте на маленький вогонь. Нагрівайте при постійному перемішуванні, поки крем не завариться.


Крок 9
Після того, як з'являться перші бульбашки, збільште швидкість перемішування крему і варіть ще максимум 40 секунд.


Крок 10
Зніміть крем з вогню і додайте 50 г вершкового масла, перемішайте, поки масло повністю не розчиниться і не з'єднається з кремом.


Крок 11
Перелийте крем в миску і накрийте харчовою плівкою «в контакт», щоб крем не завітрився.


Крок 12
Дістаньте тісто з холодильника і розділіть на кілька частин. Кожну частину викладіть на пергамент і розкачайте в тонкий пласт.


Крок 13
За допомогою кулінарного кільця виріжте порційні кружечки прямо на пергаменті. Обрізки не видаляйте, а запечіть разом з кружечками. Вони знадобляться для посипання десерту. За бажанням ви можете приготувати наполеон одним великим шматком.


Крок 14
Надішліть корж пекти в розігріту до 200 градусів духовку на 5-7 хвилин, поки вони не підрум'яняться. Повторіть операцію для випікання шматків тіста, що залишилося. Готові коржі остудіть до кімнатної температури.


Крок 15
Змастіть коржі заварним кремом, використовуючи формувальне кільце, яке ви використовували для вирізання тіста.


Крок 16
Видаліть формувальне кільце і дайте десерту просочитися протягом декількох годин в холодильнику.


Крок 17
При подачі посипте наполеон крихтою із залишків готового тіста.


Готувати – це просто!
Залишити відгук