Кіш Лорен – національна французька страва, яка поширена в Лотарингії на північному сході Франції). Кіш – це просто пиріг з різними начинками. Слово «Лорен» вказує на те, що в пиріг був доданий бекон. Ідеальний рецепт ніжного пісочного тіста, що тане в роті, дрібка мускатного горіха, бездоганне поєднання сиру, бекону і вершків дадуть вам відчуття справжньої насолоди. Кіш Лорен – це страва, яку можна їсти як на сніданок, так і на обід (і навіть на вечерю). Він абсолютно універсальний і неймовірний.
Як приготувати кіш лорен
Час підготовки
20 хвилин
| Час підготовки | 20 хвилин |
Час приготування
45 хвилин
| Час приготування | 45 хвилин |
Порції
6
| Порції | 6 |
Для тіста:
- 350 г Борошно
- 200 г Вершкове масло
- Сіль та перець (дрібка)
- 2 шт. Яйце
- 1-2 ст. л. Молоко (і/або вода)
Для начинки:
- 70 г Бекон (або шинка)
- 100 мл Молоко
- 150 мл Вершки
- 1 шт. Яйце
- 1 шт. Цибуля ріпчаста (невелика)
- 100 г Твердий сир
- Мускатний горіх (дрібка)
- Сіль та перець (дрібка)
Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 45 хвилин
Порції 6
Для тіста:
Для начинки:
|
- Вершкове масло розм'якшіть за кімнатної температури, після чого наріжте його кубиками. Змішайте борошно, масло, яйця, сіль і замісіть однорідне пісочне тісто. Якщо тісто буде розсипатися, додайте 1-2 ст. л. води або молока (можна і те, і інше).
- Розкачайте качалкою тісто завтовшки 3-5 мм. Викладіть у форму, сформуйте бортик.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть тісто пергаментом і засипте зверху крупою або бобовими (квасоля, сочевиця), щоб тісто почало пропікатися і не здулося. Відправте тісто з бобовими на 20 хвилин в духовку.
- Приготуйте начинку. Наріжте дрібно цибулю і бекон. Розбийте яйце виделкою і змішайте з вершками, молоком і спеціями. Натріть сир на тертці.
- Дістаньте тісто з духовки та зніміть пергамент. Викладіть на тісто цибулю і бекон та залийте молочно-вершковою сумішшю. Суміш повинна покрити начинку. Поставте в духовку на 10 хвилин. Дістаньте пиріг з духовки, посипте твердим сиром і поставте назад ще на 10 хвилин.
Готувати - це просто!
