Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Киш Лорен

Автор
Евгений Клопотенко

Французская

Киш Лорен – национальное французское блюдо, которое распространено в Лотарингии на северо-востоке Франции. Киш – это просто пирог с различными начинками. Слово “Лорен” же указывает на то, что в пирог был добавлен бекон. Идеальный рецепт нежного, тающего во рту песочного теста, щепотка мускатного ореха, безупречноe сочетание сыра, бекона и сливок дадут вам ощущение истинного наслаждения. Киш Лорен – это блюдо, которое можно есть как на завтрак, так и на обед (и даже на ужин). Он абсолютно универсален и невероятен.

Как приготовить киш лорен

Приготовление 1 час 5 минут

Порции 6

Сложность Средне

Ингредиенты

Для теста:

350 г муки

200 г сливочного масла

2 яйца

2 ст. л. молока (и/или воды)

1 щепотка соли

Для начинки:

70 г бекона (или ветчины)

100 мл молока

150 мл сливок

1 яйцо

1 лук репчатый (небольшой)

100 г твердого сыра

1 щепотка мускатного ореха (молотого)

1 щепотка перца

1 щепотка соли

Киш Лорен: Приготовление

Шаг 1

Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, после чего нарежьте его кубиками. Смешайте муку, масло, яйца, соль и замесите однородное песочное тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавьте 1-2 ст. л. воды или молока (можно и то, и другое).

Шаг 2

Раскатайте скалкой тесто толщиной 3-5 мм. Выложите в форму и сформируйте бортик.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите тесто пергаментом и засыпьте сверху крупой или бобовыми (фасоль, чечевица), чтобы тесто начало пропекаться и не вздулось. Отправьте тесто с бобовыми на 20 минут в духовку.

Шаг 4

Приготовьте начинку. Нарежьте мелко лук и бекон. Разбейте яйцо вилкой и смешайте со сливками, молоком и специями. Натрите сыр на терке.

Шаг 5

Достаньте тесто из духовки, снимите пергамент. Выложите лук и бекон, залейте молочно-сливочной смесью. Смесь должна покрыть начинку. Поставьте в духовку на 10 минут. Достаньте пирог из духовки, посыпьте твердым сыром и поставьте еще на 10 минут.

Готовить - это просто!