Киш Лорен – национальное французское блюдо, которое распространено в Лотарингии на северо-востоке Франции. Киш – это просто пирог с различными начинками. Слово “Лорен” же указывает на то, что в пирог был добавлен бекон. Идеальный рецепт нежного, тающего во рту песочного теста, щепотка мускатного ореха, безупречноe сочетание сыра, бекона и сливок дадут вам ощущение истинного наслаждения. Киш Лорен – это блюдо, которое можно есть как на завтрак, так и на обед (и даже на ужин). Он абсолютно универсален и невероятен.
Как приготовить киш лорен
Время подготовки
20 минут
| Время подготовки | 20 минут |
Время приготовления
45 минут
| Время приготовления | 45 минут |
Порции
6
| Порции | 6 |
Для теста:
- 350 г Мука
- 200 г Сливочное масло
- Соль и перец (щепотка)
- 2 шт. Яйцо
- 1-2 ст. л. Молоко (и/или вода)
Для начинки:
- 70 г Бекон (или ветчина)
- 100 мл Молоко
- 150 мл Сливки
- 1 шт. Яйцо
- 1 шт. Лук репчатый (небольшой)
- 100 г Твердый сыр
- Мускатный орех молотый (щепотка)
- Соль и перец (щепотка)
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 45 минут
Порции 6
Для теста:
Для начинки:
|
- Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, после чего нарежьте его кубиками. Смешайте муку, масло, яйца, соль и замесите однородное песочное тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавьте 1-2 ст. л. воды или молока (можно и то, и другое).
- Раскатайте скалкой тесто толщиной 3-5 мм. Выложите в форму и сформируйте бортик.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите тесто пергаментом и засыпьте сверху крупой или бобовыми (фасоль, чечевица), чтобы тесто начало пропекаться и не вздулось. Отправьте тесто с бобовыми на 20 минут в духовку.
- Приготовьте начинку. Нарежьте мелко лук и бекон. Разбейте яйцо вилкой и смешайте со сливками, молоком и специями. Натрите сыр на терке.
- Достаньте тесто из духовки, снимите пергамент. Выложите лук и бекон, залейте молочно-сливочной смесью. Смесь должна покрыть начинку. Поставьте в духовку на 10 минут. Достаньте пирог из духовки, посыпьте твердым сыром и поставьте еще на 10 минут.
Готовить - это просто!
