Киш Лорен

Киш Лорен – национальное французское блюдо, которое распространено в Лотарингии (регионе на северо-востоке Франции). Киш – это просто пирог с различными начинками. Слово “Лорен” же указывает на то, что в пирог был добавлен бекон. 
Идеальный рецепт нежного, тающего во рту песочного теста, щепотка мускатного ореха, безупречноe сочетание сыра, бекона и сливок дадут вам ощущение истинного наслаждения. Киш Лорен – это блюдо, которое можно есть как на завтрак, так и на обед (и даже на ужин). Он абсолютно универсален и невероятен.

Киш Лорен
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Порции
6
 Порции
6
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Порции
6
 Порции
6

Ингредиенты для начинки:

  • 70 г бекона или ветчины
  • 100 мл молока
  • 150 мл сливок
  • 1 яйцо 
  • 1 маленькая луковица 
  • 100 г твердого сыра
  • щепотка мускатного ореха
  • соль и перец – по вкусу

Как приготовить киш лорен?

  1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, после чего нарезаем его кубиками. Смешиваем муку, масло, яйца, соль и замешиваем однородное песочное тесто.
  2. Раскатываем скалкой тесто толщиной 3-5 мм. Выкладываем в форму, формируем бортик.
  3. Разогреваем духовку до 180С. Застилаем тесто пергаментом и засыпаем сверху крупой или бобовыми (фасоль, чечевица), чтобы тесто начало пропекаться и не вздулось. Отправляем тесто с бобовыми на 20 минут в духовку.
  4. Готовим начинку. Нарезаем мелко лук и бекон. Разбиваем яйцо вилкой и смешиваем со сливками, молоком и специями. Натираем сыр на терке.
  5. Достаем тесто из духовки, снимаем пергамент. Выкладываем лук и бекон, заливаем молочно-сливочной смесью. Смесь должна покрыть начинку. Ставим в духовку на 10 минут.
  6. Достаем пирог из духовки, посыпаем твердым сыром и ставим еще на 10 минут.

Готовить - это просто!

Поделиться:
Опубликовано