Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Кіш Лорен

Name: Кіш Лорен
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Французька
Ingredients: 350 г борошна; 200 г вершкового масла; 2 ст. л. молока (і/або води); 1 дрібка солі; 70 г бекону (або шинки); 100 мл молока; 150 мл вершків; 1 цибуля ріпчаста (невелика); 100 г твердого сиру; 1 дрібка мускатного горіха (меленого); 1 дрібка перцю; 1 дрібка солі

Автор
Євген Клопотенко

Кіш Лорен – національна французька страва, яка поширена в Лотарингії на північному сході Франції). Кіш – це просто пиріг з різними начинками. Слово «Лорен» вказує на те, що в пиріг був доданий бекон. Ідеальний рецепт ніжного пісочного тіста, що тане в роті, дрібка мускатного горіха, бездоганне поєднання сиру, бекону і вершків дадуть вам відчуття справжньої насолоди. Кіш Лорен – це страва, яку можна їсти як на сніданок, так і на обід (і навіть на вечерю). Він абсолютно універсальний і неймовірний.

Як приготувати кіш лорен

Watch this video on YouTube

Приготування 1 година 5 хвилин

Порції 6

Складність Помірно

Інгредієнти

Для тіста:

350 г борошна

200 г вершкового масла

2 яйця

2 ст. л. молока (і/або води)

1 дрібка солі

Для начинки:

70 г бекону (або шинки)

100 мл молока

150 мл вершків

1 яйце

1 цибуля ріпчаста (невелика)

100 г твердого сиру

1 дрібка мускатного горіха (меленого)

1 дрібка перцю

1 дрібка солі

Кіш Лорен: Приготування

Крок 1

Вершкове масло розм'якшіть за кімнатної температури, після чого наріжте його кубиками. Змішайте борошно, масло, яйця, сіль і замісіть однорідне пісочне тісто. Якщо тісто буде розсипатися, додайте 1-2 ст. л. води або молока (можна і те, і інше).

Крок 2

Розкачайте качалкою тісто завтовшки 3-5 мм. Викладіть у форму, сформуйте бортик.

Крок 3

Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть тісто пергаментом і засипте зверху будь-якою сирою крупою або бобовими (рис, квасоля, сочевиця), щоб тісто краще пропеклося і не здулося. Відправте тісто з бобовими на 20 хвилин в духовку.

Крок 4

Приготуйте начинку. Наріжте дрібно цибулю і бекон. Розбийте яйце виделкою і змішайте з вершками, молоком і спеціями. Натріть сир на тертці.

Крок 5

Дістаньте тісто з духовки та зніміть пергамент. Викладіть на тісто цибулю і бекон та залийте молочно-вершковою сумішшю. Суміш повинна покрити начинку. Поставте в духовку на 10 хвилин. Дістаньте пиріг з духовки, посипте твердим сиром і поставте назад ще на 10 хвилин.

Готувати - це просто!