Киш Лорен – национальное французское блюдо, которое распространено в Лотарингии (регионе на северо-востоке Франции). Киш – это просто пирог с различными начинками. Слово “Лорен” же указывает на то, что в пирог был добавлен бекон.
Идеальный рецепт нежного, тающего во рту песочного теста, щепотка мускатного ореха, безупречноe сочетание сыра, бекона и сливок дадут вам ощущение истинного наслаждения. Киш Лорен – это блюдо, которое можно есть как на завтрак, так и на обед (и даже на ужин). Он абсолютно универсален и невероятен.
Ингредиенты для теста на 6 порций:
- мука – 350 г
- сливочное масло – 200 г
- соль – щепотка
- яйцо – 2 шт.
Ингредиенты для начинки:
- бекон или ветчина – 70 г
- молоко – 100 мл.
- сливки – 150 мл.
- яйцо – 1 шт.
- луковица – 1 шт. (маленькая)
- твердый сыр – 100 г
- мускатный орех – щепотка
- соль и перец – по вкусу
Процесс приготовления:
- Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, после чего нарезаем его кубиками. Смешиваем муку, масло, яйца, соль и замешиваем однородное песочное тесто.
- Раскатываем скалкой тесто толщиной 3-5 мм. Выкладываем в форму, формируем бортик.
- Разогреваем духовку до 180С. Застилаем тесто пергаментом и засыпаем сверху крупой или бобовыми (фасоль, чечевица), чтобы тесто начало пропекаться и не вздулось. Отправляем тесто с бобовыми на 20 минут в духовку.
- Готовим начинку. Нарезаем мелко лук и бекон. Разбиваем яйцо вилкой и смешиваем со сливками, молоком и специями. Натираем сыр на терке.
- Достаем тесто из духовки, снимаем пергамент. Выкладываем лук и бекон, заливаем молочно-сливочной смесью. Смесь должна покрыть начинку. Ставим в духовку на 10 минут.
- Достаем пирог из духовки, посыпаем твердым сыром и ставим еще на 10 минут.
Готовить – это просто!
Pingback: НЕ(?)НАСТОЯЩЕЕ МОЛОКО | Евгений Клопотенко()