Киш Лорен – национальное французское блюдо, которое распространено в Лотарингии (регионе на северо-востоке Франции). Киш – это просто пирог с различными начинками. Слово “Лорен” же указывает на то, что в пирог был добавлен бекон.
Идеальный рецепт нежного, тающего во рту песочного теста, щепотка мускатного ореха, безупречноe сочетание сыра, бекона и сливок дадут вам ощущение истинного наслаждения. Киш Лорен – это блюдо, которое можно есть как на завтрак, так и на обед (и даже на ужин). Он абсолютно универсален и невероятен.
Порции 6
|
Ингредиенты для начинки:
- 70 г бекона или ветчины
- 100 мл молока
- 150 мл сливок
- 1 яйцо
- 1 маленькая луковица
- 100 г твердого сыра
- щепотка мускатного ореха
- соль и перец – по вкусу
Как приготовить киш лорен?
- Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, после чего нарезаем его кубиками. Смешиваем муку, масло, яйца, соль и замешиваем однородное песочное тесто.
- Раскатываем скалкой тесто толщиной 3-5 мм. Выкладываем в форму, формируем бортик.
- Разогреваем духовку до 180С. Застилаем тесто пергаментом и засыпаем сверху крупой или бобовыми (фасоль, чечевица), чтобы тесто начало пропекаться и не вздулось. Отправляем тесто с бобовыми на 20 минут в духовку.
- Готовим начинку. Нарезаем мелко лук и бекон. Разбиваем яйцо вилкой и смешиваем со сливками, молоком и специями. Натираем сыр на терке.
- Достаем тесто из духовки, снимаем пергамент. Выкладываем лук и бекон, заливаем молочно-сливочной смесью. Смесь должна покрыть начинку. Ставим в духовку на 10 минут.
- Достаем пирог из духовки, посыпаем твердым сыром и ставим еще на 10 минут.
Готовить - это просто!
Читайте также
