Гомбовці зі сливами

  • Приготування
    40 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Легко

Гомбовці – це забута страва української національної кухні. Не поспішайте говорити, що це звичайні ліниві вареники, повірте, вони інші і, на мій погляд, смачніші. Не кажучи вже про те, що це наші традиції та історія, які ми не повинні забувати. Сьогодні я вирішив приготувати гомбовці зі сливою і паніруванням з кукурудзяної крупи. Це божественно смачно. Ніжний сир і хрустке солодке кукурудзяна праліне просто створені одне для одного. Обов’язково спробуйте!  

Як приготувати гомбовці 

Інгредієнти

Для тіста:

Для крошки:

Гомбовці зі сливами: Покроковий рецепт

Крок 1

Я пропоную запанірувати гомбовці в праліне з кукурудзяної крупи. Для цього на середньому вогні в сковорідці обсмажте кукурудзяну крупу (100 г) з цукром (50 г), постійно помішуючи, це дуже важливо.

Обжарьте кукурузную крупу с сахаром
Обжарьте кукурузную крупу с сахаром
Крок 2

Коли цукор почне трохи плавитися, і кукурудзяна крупа почне скочуватися в крупинки, що нагадують кускус, потрібно зняти сковорідку з вогню.

Перемешайте и снимите с огня
Перемешайте и снимите с огня
Крок 3

Відразу ж викладіть крупу на пергамент і періодично помішуйте руками, поки вона остигає. Важливо, щоб крупинки не злиплися. Панірування готове.

Выложите крупу на пергамент
Выложите крупу на пергамент
Крок 4

Сир (400-500 г) вибирайте тієї жирності, яка вам більше подобається. Важливо, щоб він був досить сухим і м'яким. Якщо в ньому є великі шматки, можете перетерти його через сито або активно перетерти виделкою, як це зробив я. Додайте до сиру яйце (1 шт.), сіль (½ ч. л.), ванільний (1 пакетик) і звичайний цукор (100 г). Перемішайте сирну масу.

Смешайте творог с яйцом и сахаром
Смешайте творог с яйцом и сахаром
Крок 5

Додайте борошно (50-80 г) і замісіть тісто, як на ліниві вареники або сирники. Намагайтеся не забивати тісто борошном, щоб гомбовці були ніжної структури. Борошна може знадобитися трохи більше або, навпаки, менше в залежності від вологості та жирності сиру. Головне, щоб ви легко могли сформувати з сирної маси кульки.

Добавьте муку
Добавьте муку
Крок 6

Добре розімніть сирну масу виделкою до однорідності, щоб гомбовці вийшли більш ніжними.

Разомните творожную массу вилкой
Разомните творожную массу вилкой
Крок 7

Сформуйте із сирної маси невеликі кульки. Намагайтеся, щоб вони були приблизно однакового розміру.

Сформируйте шарики
Сформируйте шарики
Крок 8

Якщо ви використовуєте свіжі сливи, то добре їх промийте і розріжте навпіл (250 г). Можна використовувати і заморожені, як я, але тоді попередньо їх потрібно розморозити і потім теж розрізати навпіл. Якщо сливи дуже великі, то для зручності їх можна порізати дрібніше. Далі приплюсніть сирну кульку і викладіть всередину половину або частинку сливи.

Выложите внутрь сливу
Выложите внутрь сливу
Крок 9

Защипніть краї та знову скачайте кульку. Так само сформуйте інші заготовки.

Защипните края
Защипните края
Крок 10

Відваріть гомбовці у киплячій підсоленій воді до готовності. Як тільки вони спливуть – акуратно виймайте за допомогою шумівки. Тепер запаніруйте гомбовці у крихті. Вони можуть трохи розвалитися, поки ви їх будете панірувати, тому потрібно обвалювати дуже обережно. Якщо у вас виникають труднощі з паніруванням, то можете просто викласти готові гомбовці на тарілку і посипати їх цим паніруванням. Подавайте гомбовці ще теплими. Можна подати до них сметану – буде дуже смачно.

Отварите гомбовцы
Отварите гомбовцы

Готувати – це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Ievgen Klopotenko

    Ievgen Klopotenko

    Дякую!! Мені приємно ❤️ Усе, щоб вам було смачно

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...