Гомбовцы со сливами

  • Приготовление
    40 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Гомбовцы – это забытое блюдо украинской национальной кухни. Не спешите говорить, что это обыкновенные ленивые вареники, поверьте, они другие и, на мой взгляд, вкусней. Не говоря уже про то, что это наши традиции и история, которые мы не должны забывать. Сегодня я решил приготовить гомбовцы со сливой и панировкой из кукурузной крупы. Это божественно вкусно. Нежный творог и хрустящее сладкое кукурузное пралине просто созданы друг для друга. Обязательно попробуйте! 

Как приготовить гомбовцы 

Ингредиенты

Для теста:

Для крошки:

Гомбовцы со сливами: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Я предлагаю запанировать гомбовцы в пралине из кукурузной крупы. Для этого на среднем огне в сковородке обжарьте кукурузную крупу (100 г) с сахаром (50 г), постоянно помешивая, это очень важно.

Обжарьте кукурузную крупу с сахаром
Обжарьте кукурузную крупу с сахаром
Шаг 2

Когда сахар начнет немного плавиться, и кукурузная крупа начнет скатываться в крупинки, напоминающие кускус, нужно снять сковородку с огня.

Перемешайте и снимите с огня
Перемешайте и снимите с огня
Шаг 3

Сразу же выложите крупу на пергамент и периодически помешивайте руками, пока она остывает. Важно, чтобы крупинки не слиплись. Панировка готова.

Выложите крупу на пергамент
Выложите крупу на пергамент
Шаг 4

Творог (400-500 г) выбирайте той жирности, которая вам больше нравится. Важно, чтобы он был достаточно сухим и мягким. Если в нем есть крупные куски, можете перетереть его через сито или активно перетереть вилкой, как это сделал я. Добавьте к творогу яйцо (1 шт.), соль (½ ч. л.), ванильный (1 пакетик) и обычный сахар (100 г). Перемешайте творожную массу.

Смешайте творог с яйцом и сахаром
Смешайте творог с яйцом и сахаром
Шаг 5

Добавьте муку (50-80 г) и замесите тесто, как на ленивые вареники или сырники. Старайтесь не забивать тесто мукой, чтобы гомбовцы были нежной структуры. Муки может понадобиться чуть больше или, наоборот, меньше в зависимости от влажности и жирности творога. Главное, чтобы вы легко могли сформировать из творожной массы шарики.

Добавьте муку
Добавьте муку
Шаг 6

Хорошо разомните творожную массу вилкой до однородности, чтоб гомбовцы получились более нежными.

Разомните творожную массу вилкой
Разомните творожную массу вилкой
Шаг 7

Сформируйте из творожной массы небольшие шарики. Старайтесь, чтоб они были примерно одинакового размера.

Сформируйте шарики
Сформируйте шарики
Шаг 8

Если вы используете свежие сливы, то хорошо их промойте и разрежьте пополам (250 г). Можно использовать и замороженные, как я, но тогда предварительно их нужно разморозить и затем тоже разрезать пополам. Если сливы очень крупные, то для удобства их можно порезать мельче. Далее приплюсните творожный шарик и выложите внутрь половину или частичку сливы.

Выложите внутрь сливу
Выложите внутрь сливу
Шаг 9

Защипните края и снова скатайте шарик. Так же сформируйте остальные заготовки.

Защипните края
Защипните края
Шаг 10

Отварите гомбовцы в кипящей подсоленной воде до готовности. Как только они всплывут – аккуратно вынимайте с помощью шумовки. Теперь запанируйте гомбовцы в крошке. Они могут немного развалиться, пока вы их будете панировать, поэтому нужно обваливать очень осторожно. Если у вас возникают сложности с панировкой, то можете просто выложить готовые гомбовцы на тарелку и посыпать их этой панировкой. Подавайте гомбовцы еще теплыми. Можно подать к ним сметану – будет очень вкусно.

Отварите гомбовцы
Отварите гомбовцы

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..