У гірчично-соєвому маринаді. Запечена скумбрія за рецептом Євгена Клопотенка

Існує багато способів, як запекти скумбрію у духовці. Найчастіше готують цілу рибу, начиняючи її різними інгредієнтами. Але також її можна порізати на порційні кусочки, що доволі зручно, коли продукт потрібно замаринувати. Саме так готується запечена скумбрія в гірчично-соєвому соусі.

Як зробити маринад ще смачнішим

Дрібно нарізаний або пресований часник у маринаді надасть рибі насиченого аромату та смаку. Часник добре поєднується з гірчицею та соєвим соусом, підкреслюючи їхні нотки.​ Використовуйте у маринаді лимонний сік. Це не лише покращить смак, але й допоможе нейтралізувати можливий рибний запах.​ Спробуйте додати до маринаду сушені трави, такі як орегано, чебрець або розмарин. Вони нададуть страві середземноморського відтінку та зроблять її більш ароматною. Якщо ви любите запікати рибу в цілому вигляді, скумбрія в духовці з овочами має вам сподобатися. Рецепт теж доволі простий, а приготування не займе багато часу.

На що варто звернути увагу

Контролюйте сіль. Соєвий соус вже містить сіль, тому додаткове підсолювання може зробити страву пересоленою. Спробуйте маринад перед використанням і за потреби відрегулюйте кількість солі.​

Не пересушіть рибу. Скумбрія — жирна риба, але при надмірному запіканні може стати сухою. Дотримуйтеся рекомендованого часу приготування: 20 хвилин при 200°C, потім 7-10 хвилин на режимі гриль для утворення рум’яної скоринки.​

Використовуйте пергамент або фольгу. Щоб уникнути прилипання риби до дека та полегшити прибирання, застеліть деко пергаментним папером або фольгою.​

Читайте також Дієтичні стравиТак ви ще не готували! Запечений лосось з оригінальним соусом від Євгена Клопотенка Другі стравиУ китайському стилі. Смажений короп з імбиром та соєвим соусом від Євгена Клопотенка

Як приготувати запечену скумбрію