З овочами та зеленню. Запечена скумбрія у духовці від Євгена Клопотенка

Найчастіше цю рибу їдять у копченому вигляді, але я переконаний, що у духовці вона виходить нічим не гірше. Так-так, це соковита запечена скумбрія на овочевій подушці. Простий рецепт, класне поєднання звичних інгредієнтів та неперевершений смак. Обовʼязково спробуйте!

Як працювати з рибою

Найкраще для запікання підходить свіжа або добре заморожена скумбрія без пошкоджень і сторонніх запахів. Якщо риба заморожена, розморожуйте її повільно – краще в холодильнику протягом ночі. Почистьте рибу від нутрощів і чорної плівки всередині. Це важливо, щоб не було гіркоти. Далі промийте і добре просушіть паперовими рушниками. Додатково можна зробити кілька надрізів на шкірці, щоб спеції краще проникнули у рибу.

Як вдосконалити смак риби

Готувати скумбрію у духовці можна по-різному. Наприклад, це може бути запечена скумбрія з цибулею, де цей інгредієнт грає роль мʼякої та ароматної подушки. У цьому ж рецепті маємо також моркву, а саму рибу фаршируємо зеленню та часником. Якщо маєте більше часу, попередньо скумбрію можна замаринувати. Для аромату підійдуть часник, розмарин, чебрець. Гірчицю, соєвий соус та мед можна використати для карамельної скоринки, а паприка, коріандр та гострий перець додадуть страві пікантності.

Читайте також Дієтичні стравиДорадо, запечений в духовці за рецептом Євгена Клопотенка Дієтичні стравиТак ви ще не готували! Запечений лосось з оригінальним соусом від Євгена Клопотенка

Як приготувати запечену скумбрію