Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Сочевиця зі шпинатом і яйцем пашот

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Мені іноді здається, що сочевицю незаслужено забувають. Але ж вона просто прекрасна! Можна зварити чудовий суп із сочевиці, можна приготувати її як гарнір, а ще сочевиця – дуже круте доповнення до різноманітних салатів. Загалом, сочевиця дуже смачна, просто повірте мені. Особливо, якщо додати бодян у процесі приготування.

І чого точно не слід робити, так це викреслювати сочевицю і з меню сніданків, адже це чудове рішення. Бо сочевиця містить величезну кількість корисних мікроелементів: залізо, кальцій, магній, фосфор, а також вдосталь омега-3 кислот. Врешті решт це дієтичний продукт, бо містить невелику кількість жирів, що теж круто. І я схотів приготувати щось з сочевиці саме до сніданку. Вирішив додати трохи зелені шпинату, адже його ніжний смак дуже гармонійно поєднується із сочевицею. А ще приготував яйце пашот, жовток якого відіграє роль соуса. Страва виходить простою та корисною. Саме те, що потрібно для смачного сніданку. Тож обов’язково включить сочевицю зі шпинатом та яйцем пашот до вашого меню сніданків – вам точно захочеться це повторити.

Як приготувати сочевицю зі шпинатом і яйцем пашот

Приготування 25 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

100 г сочевиці зеленої

1 зірочка бодяну

100 г листя шпинату (можна використовувати заморожені)

50 г вершкового масла

2 яйця

сік чверті лимону

1 ст. л. оцту

1 ч. л. оливкової олії

за смаком сіль і перець

Сочевиця зі шпинатом і яйцем пашот: Приготування

Крок 1

Залийте водою 100 г сочевиці в співвідношенні 1:3. Варіть 20 хвилин з додаванням солі і 1 зірочки бодяну.

Крок 2

Підсмажте 80-100 г листя шпинату на 50 г вершкового масла до м'якості. Трохи посоліть і поперчіть.

Крок 3

Додайте до пательні готову сочевицю, перемішайте і прогрійте все разом.

Крок 4

Приготуйте яйце пашот. Доведіть практично до кипіння воду в сотейнику. Додайте сіль і 1 ст. л. оцту. Віничком зробіть воронку і вбийте туди яйце. Рекомендую використовувати тільки свіжі яйця, щоб вийшло гарне яйце пашот без численних ниток.

Крок 5

Варіть 2-3 хвилини і дістаньте шумівкою на паперовий рушник, щоб вода всоталась. На порційну тарілку викладіть сочевицю зі шпинатом і зверху викладіть яйце пашот. Полийте 1 ч. л. оливкової олії і соком лимона, посипте свіжомеленим перцем.