Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Чечевица со шпинатом и яйцом пашот

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Мне иногда кажется, что чечевицу незаслуженно забывают. А ведь она просто прекрасна! Можно сварить замечательный суп из чечевицы, можно использовать ее как гарнир, а еще чечевица – крутое дополнение к различным салатам. В общем, чечевица очень вкусная, просто поверьте мне. Особенно, если добавить бадьян в процессе ее варки.

И уж чего точно не нужно делать, так это вычеркивать чечевицу из меню завтраков. Ведь она содержит огромное количество полезных микроэлементов: железо, кальций, магний, фосфор, а также достаточное количество омега-3 кислот. В конечном итоге чечевица – диетический продукт, так как содержит небольшое количество жиров, что тоже круто. И вот я захотел приготовить что-то из чечевицы именно к завтраку. Решил добавить немного зелени шпината, ведь его нежный вкус очень гармонично сочетается с чечевицей. А еще приготовил яйцо пашот, нежный желток которого выступает в этом блюде в роли соуса. Получается очень просто и полезно – именно то, что нужно для вкусного завтрака. Обязательно добавьте в свое меню завтраков чечевицу со шпинатом и яйцом пашот – вам точно захочется это повторить.

Как приготовить чечевицу со шпинатом и яйцом пашот

Приготовление 25 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

100 г чечевицы зеленой

1 звездочка бадьяна

100 г листьев шпината (можно использовать замороженные)

50 г сливочного масла

2 яйца

сок четверти лимона

1 ст. л. уксуса

1 ч. л. оливкового

по вкусу соль и перец

Чечевица со шпинатом и яйцом пашот: Приготовление

Шаг 1

Залейте водой 100 г чечевицы в соотношении 1:3. Варите 20 минут с добавлением соли и 1 звездочки бадьяна.

Шаг 2

Поджарьте 80-100 г листьев шпината на 50 г сливочного масла до мягкости. Немного посолите и поперчите.

Шаг 3

Добавьте в сковороду готовую чечевицу, перемешайте и прогрейте все вместе.

Шаг 4

Приготовьте яйцо пашот. Доведите практически до кипения воду в сотейнике. Добавьте соль и 1 ст. л. уксуса. Венчиком сделайте воронку и вбейте туда яйцо. Рекомендую использовать только свежие яйца, чтобы получилось красивое яйцо пашот без многочисленных нитей.

Шаг 5

Варите 2-3 минуты и достаньте шумовкой на бумажное полотенце, чтобы вода впиталась. На порционную тарелку выложите чечевицу со шпинатом и сверху выложите яйцо пашот. Полейте 1 ч. л. оливкового масла и соком лимона, посыпьте свежемолотым перцем.